Qualifications pour les gestionnaires restaurants

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Un gestionnaire de restaurant est responsable de toutes les opérations quotidiennes de son établissement - un rôle qui englobe un large éventail de fonctions. Parmi ceux-ci: superviser l`inventaire et la commande des aliments et Bricolage- coordonner l`entretien du bâtiment et de l`équipement ainsi que l`embauche, la formation, l`évaluation et de licenciement des employés. Les restaurateurs viennent compléter des tâches administratives telles que la préparation de la paie, faire de la paperasse dans le respect des lois sur les salaires et de licences, payer les fournisseurs et les quarts de travail de planification. Ils font aussi tout ce qui est nécessaire pour assurer que les clients de la satisfaction, d`enquêter et de résoudre les plaintes aux tables de compensation eux-mêmes quand le restaurant est particulièrement occupé.

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Les restaurateurs ont presque toujours une expérience dans l`industrie des services alimentaires, le plus souvent en tant que cuisinier, serveur ou au comptoir. Restaurants, en particulier les restaurants fast-food et self-service, remplissent souvent des postes de gestionnaire en faisant la promotion de l`intérieur, selon le Bureau of Labor Statistics. Différents restaurants ont des exigences différentes, mais dans l`ensemble, une expérience démontrée, l`intérêt et les compétences dans les services alimentaires sont les qualifications les plus importantes pour les gestionnaires de restaurants.

Les restaurateurs (ou stagiaires) sont souvent recrutés dans les programmes de premier cycle de gestion de l`hospitalité à deux et quatre ans, qui comprennent généralement des stages de restauration ou nécessitent un restaurant d`expérience de travail. Cependant, plus de 40 pour cent des gestionnaires de restaurants ont pas plus d`éducation qu`un diplôme d`études secondaires, selon le Bureau of Labor Statistics. Haut de gamme et les grands restaurants de la chaîne peuvent préférer un diplôme de baccalauréat ou d`études supérieures, cependant, et exigent habituellement des gestionnaires potentiels pour compléter les programmes de formation intensive durant au moins six mois.

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L`Association nationale de la restauration Educational Foundation offre la certification professionnelle de gestion des services alimentaires (FMP). Bien que cette désignation ne soit pas nécessairement requise pour les gestionnaires de restaurants à recrutement ou de promotion, il peut fournir la validation des compétences professionnelles, "en particulier pour les gestionnaires qui ont acquis leurs compétences en grande partie sur le travail," selon le Bureau of Labor Statistics. Cette certification exige que les gestionnaires de restaurants pour compléter les sujets couvrant coursework dans la gestion de restaurants, d`avoir une certaine expérience dans le domaine et de passer un examen écrit.

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Les caractéristiques personnelles telles que le leadership, l`initiative et la fiabilité sont importants dans le succès en tant que gérant du restaurant, tout comme les compétences en résolution de problèmes et mettant l`accent sur les détails. Une bonne santé et de l`énergie sont utiles en raison des exigences physiques et les longues heures de la plupart des emplois de gestion de restaurants, et une question d`apparence soignée puisque les gestionnaires peuvent passer beaucoup de temps faire face à leurs clients. Les restaurateurs devraient être de bons communicateurs qui sont capables d`unir et de motiver leur personnel.