Qu`est-ce que la gestion de l`hospitalité au détail?

Gestion de l`accueil de détail reflète le sentiment de familiarité et de sécurité que les clients expérience quand ils entrent dans un hôtel, un pub, un restaurant ou un autre établissement et de savoir quel niveau de service et de qualité à attendre, selon le livre Conrad Lashley, « Hospitality Retail Management. » Essentiellement, la vente au détail de l`hospitalité englobe tout établissement de vente qui offre un accueil des clients.

La gestion de détail de l`hospitalité diffère quelque peu des autres formes de gestion. Lashley explique que la gestion de la vente au détail de l`accueil se concentre sur la gestion de l`expérience client pour fournir un service uniforme, la présentation et la qualité. Selon l`établissement, ce rôle peut exiger des degrés divers de merchandising, l`assurance qualité et l`encadrement des employés.

Le domaine de la gestion de la vente au détail de l`hospitalité comprend un certain nombre de travailleurs et fonctions derrière les coulisses. Les travailleurs peuvent inclure les travailleurs de back-office tels que les chefs, les planificateurs, les sourcers, les acheteurs et les spécialistes de la sécurité. De plus, les gestionnaires doivent soigneusement contrôler l`environnement du client.