Comment évaluer un directeur du restaurant

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Évaluer l`opération de restauration en prétendant que le gestionnaire est invisible. Considérez comment efficacement les autres employés travaillent dans le gestionnaire de la supervision et la direction, plutôt que la quantité de travail du gestionnaire seul fait. Attribuer des points d`évaluation positifs pour un gestionnaire qui supervise les employés qui travaillent efficacement, opposés à un gestionnaire qui fait simplement tout le travail lui-même.

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Observez comment le gestionnaire interagit avec d`autres employés du restaurant. Les gestionnaires devraient donner la direction et ont un air d`autorité. Cependant, ils doivent également communiquer avec le personnel d`une manière respectueuse et favoriser un esprit d`équipe et la camaraderie parmi leurs subordonnés.

Revoir la stratégie de marketing mis en œuvre au cours de la période écoulée depuis la dernière révision du gestionnaire. Évaluer si les dépenses de publicité et de marketing fait venir un chiffre d`affaires accru pour évaluer le succès du travail de marketing du gestionnaire.

Prendre part à l`expérience de la restauration du début à la fin en tant que client, si vous ne le faites pas régulièrement. Profitez de cette occasion pour évaluer la rapidité et la qualité du service, la qualité de la nourriture, la disponibilité des choix du menu et des boissons. En participant au processus en tant que client, vous serez en mesure de voir comment les efforts du gestionnaire se traduisent dans les opérations du restaurant.

Regardez les feuilles de profits et pertes pour le restaurant de veiller à ce que le gestionnaire travaille pour fournir des plats de qualité et de service, tout en récoltant un profit pour le restaurant. Les propriétaires de restaurants doivent avoir l`assurance que l`entreprise est bien gérée financièrement et sur le plan opérationnel au cours d`une évaluation du gestionnaire.