Comment faire Coquilles Tostada
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Tortillas de maïs, un aliment important pour les cultures indigènes du Mexique et en Amérique centrale, sont préparés par broyage du maïs dans une pâte appelée « masa » qui est ensuite aplati et cuit sur une poêle en fonte plat appelé « Comal. » Le mot " tostada » vient du mot espagnol qui signifie « grillé » et fait référence à une tortilla de maïs qui ont été frits jusqu`à croustillant et brun doré. Tostadas peut être complété avec une variété d`ingrédients de haricots frits et fromage au poulet déchiqueté aux fruits de mer ceviche. Faire vos propres tostadas est incroyablement simple et offre une alternative rentable aux tostadas prêts à l`emploi de l`épicerie.
Les choses dont vous aurez besoin
- Une petite fonte ou une poêle en acier inoxydable
- ½ - 1 tasse d`huile de canola
- des pinces de cuisson en métal ou en bout de silicium
- 12 tortillas de maïs
- Serviettes en papier
- Sel de mer
Placez la casserole sur un des petits brûleurs sur votre poêle et mettez le brûleur à moyen-élevé.
Verser l`huile de canola dans la poêle.
Laisser l`huile chauffer à fond. En fonction de votre poêle, cela pourrait prendre jusqu`à cinq minutes. L`huile doit être assez chaud pour scintiller mais pas si chaud qu`il fume.
Déchirer un petit peu le bord d`un de vos tortillas et placez-le dans l`huile. Si elle commence à bouillonner immédiatement, votre huile est prêt pour la friture.
À l`aide des pinces, placez doucement une tortilla dans l`huile. L`huile sur les bords de la tortilla devrait bulles. Le centre de la tortilla lui-même devrait aussi commencer à bouillonner.
À l`aide des pinces, placez doucement une tortilla dans l`huile. L`huile sur les bords de la tortilla devrait bulles. Le centre de la tortilla lui-même devrait aussi commencer à bouillonner.
Étape 3À l`aide des pinces, tourner doucement la tortilla sur la façon que le côté non cuit est dans l`huile. Laisser le côté non cuit à frire pendant huit à 10 secondes. Utilisez les pinces pour vérifier la partie inférieure de la tortilla pour la cuisson. Est déterminée par le degré de cuisson couleur. Un bon tostada sera partout d`une lumière dorée sur un support couleur brun doré.
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À l`aide des pinces, retirez le tostada fraîchement frit et mettez-le doucement sur une serviette en papier pendant quelques secondes pour absorber l`excès d`huile. Retournez-le de sorte que les deux parties ont retiré l`excès d`huile.
Saupoudrer le tostada frit avec une pincée de sel de mer.
Placez une autre serviette en papier sur la première tostada et répéter la friture et assaisonnement processus pour le reste des tortillas.
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Haut les tostadas cuits avec une variété de délicieuses garnitures et servir.
Conseils Avertissements
- Vous pouvez utiliser la poudre de chili, le poivre de Cayenne, le paprika et le sel de citron pour rehausser la saveur de vos tostadas. L`huile d`arachide, l`huile végétale, le shortening et le saindoux peuvent également être utilisés pour faire frire tostadas. tostadas rafraîchissants peuvent être stockés dans un sac zip haut pendant plusieurs jours.
- L`huile chaude peut éclabousser. Travaillez toujours doucement lorsque vous faites frire tostadas. Ceci est une méthode de cuisson appropriée pour les adolescents et les cuisiniers adultes. Ne laissez pas les enfants de se préparer tostadas, en particulier sans surveillance.