Comment manger Clams littleneck

Faire tremper les palourdes dans un mélange de 1 tasse de sel à 3 litres d`eau si elles sont nettoyées au marché. Ajouter 1 tasse de farine de maïs à l`eau pour encourager les palourdes à purger le sable de leurs coquilles. Laissez-les pendant 4 à 5 heures ou toute la nuit.

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Badigeonner les coquilles avec une brosse dure et les rincer sous l`eau froide pour éliminer le sable résiduel.

Chauffer une casserole moyenne ou grande, en fonction du nombre de palourdes, à feu moyen. Faire fondre 1 cuillère à soupe. de beurre dans la poêle, puis légèrement brun 1 c. d`ail haché.

Placez les palourdes dans la casserole et les mélanger délicatement avec une cuillère en bois pour les enrober avec la sauce au beurre. Répartir les palourdes en une couche unique et uniforme pour éviter l`encombrement. Les palourdes ont besoin d`espace pour ouvrir comme ils la vapeur.

Verser 1/4 tasse d`eau ou de vin blanc dans la casserole chaude pour chaque douzaine dans le pot. Couvrir le pot avec un couvercle pendant 3 à 4 minutes à la vapeur. Les coquilles cuire ouvertes comme les palourdes.

Mélanger les palourdes, coquilles intactes, avec des spaghettis ou nouilles linguini pour un dîner de fruits de mer italien, ou saupoudrer votre fromage préféré et l`ail haché sur les palourdes et les faire griller, toujours dans les coquilles, pendant 5 minutes ou jusqu`à ce que le fromage soit fondu pour un simple apéritif. Ou tout simplement faire fondre le beurre dans un petit plat pour tremper les palourdes cuites à la vapeur.

Nettoyez les palourdes en utilisant la même méthode que si vous les cuisson à la vapeur.

Placez les palourdes dans le congélateur pendant une heure avant que vous voulez les ouvrir. les congeler encourage les coquilles à ouvrir, selon le site Web Conseils de recettes.

Tenir la coquille sur un bol et insérez un couteau de palourdes directement entre la coque supérieure et inférieure. Faites glisser le couteau autour de l`ouverture de la coquille pour couper le muscle qui maintient les coquilles serrées. Faites tourner le couteau dans la direction opposée pour forcer l`enveloppe ouverte. Scoop la palourde hors de la coque à l`aide du couteau pour détacher la viande.

Placez la glace pilée et palourdes sur un plateau pour servir les palourdes crues réfrigérées sur la demi-coquille. Presser le jus de citron frais sur les palourdes pour un goût rafraîchissant, ou ajouter une cuillerée de sauce cocktail à chaque coquille. Pour un coup de pied épicé, ajouter quelques gouttes de votre sauce chaude préférée à chaque coquille avant de manger les palourdes.