Combien de temps les Clams Dernière réfrigération?

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Crus ou cuits, les palourdes qui sont assis pendant deux heures ou plus à des températures supérieures à 40 degrés Fahrenheit doivent être jetés. Les bactéries naturellement présentes sur les palourdes commencent à se multiplier à des niveaux dangereux une fois deux heures HITS, et si vous mangez les palourdes, vous pouvez devenir malade. Dans les températures sont de 90 F ou au-dessus, les palourdes ne durent plus d`une heure avant que les bactéries rend les palourdes impropres à la consommation.

A l`intérieur du réfrigérateur, les bactéries ne meurent pas, mais il ne se multiplie à un rythme plus lent. Cela vous permet d`acheter un peu de temps si vous n`êtes pas prêt à cuire les palourdes dans l`immédiat ou si vous souhaitez enregistrer un plat de palourdes cuit pour plus tard. palourdes premières conservent jusqu`à deux jours au réfrigérateur, pendant que votre recette de palourdes cuite préférée dure jusqu`à trois jours avant de devoir être mis au rebut.

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Si vous n`avez pas accès à un réfrigérateur, une glacière pleine de glace est la meilleure chose. Emballez la glace autour des palourdes et gardez le couvercle bien fermé. Ne pas ouvrir le couvercle plus que nécessaire. Gardez le refroidisseur de lumière directe du soleil et placez un thermomètre à l`intérieur réfrigérateur autonome pour aider à mesurer la température. Ajouter de la glace comme nécessaire, en maintenant une température de 40 F ou moins à l`intérieur de refroidisseur à tout moment.

Les coquilles de palourdes crues doivent rester hermétiquement fermés pendant le stockage à froid - un signe que la palourde est encore en vie. palourdes morts, ou ceux qui ont des coquilles fêlées, doivent être mis au rebut et non cuits parce qu`ils posent un risque pour la santé. Parfois, une palourde peut ouvrir sa coquille pendant une courte période, peu après la fermeture. Si vous remarquez qu`une palourde stockée a une coquille ouverte, lui donner un petit coup avec votre doigt. Si la coquille ne se ferme pas, la palourde est pas vivant.