Faire verres givrés Ruine la bière?

Malgré le stéréotype de la tasse givrée, la bière la plupart des experts recommandent de bière ne servant pas à des températures basses. Brewmasters et experts cités par craftbeer.com soulignent que les liquides très froids engourdir la langue, ce qui empêche le buveur de goûter la bière. La campagne de la Grande-Bretagne pour le Real Ale va encore plus loin, en recommandant que la vraie bière (bière traditionnelle, non-pasteurisé) servi à température de cave, légèrement inférieure à la température ambiante, pour permettre à ses saveurs subtiles de se démarquer.

Les amateurs de bière artisanale parfois suggèrent en plaisantant que les grandes brasseries au service encouragent précisément bière froide car il masque le goût de la bière. Mais en fait, même si les grandes brasseries américaines recommandent des températures de service plus froides que la plupart des brasseries artisanales voudraient, ils ne sont toujours cautionne pas verres givrés. géant de la bière Anheuser-Busch ne recommande verres de refroidissement à 20 degrés Fahrenheit, mais avertit que les verres givrés peuvent affecter le goût ou conduire à un mauvais écoulement.

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L`une des préoccupations exprimées par de nombreux experts est que givrer provoque la contamination. Mettre un verre à bière dans un congélateur signifie que le glaçage ramasse peut contenir des arômes dans les aliments dans le congélateur, selon brewmaster Joe Katchever. En outre, le gel peut interférer avec le processus de désinfection, ce qui entraîne dans un verre qui ne sont pas « bière propre. » La fonte du gel d`un verre peut diluer la bière, alors que si le verre est très froid, il peut même geler l`eau hors de la bière, ce qui provoque la séparation.

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Bien qu`une tasse givrée peut sembler alléchante et rafraîchissant quand il atterrit sur la première barre, une fois qu`il atteint la température ambiante, le givre sur la surface commence à fondre rapidement. Cela peut entraîner un verre glissante qui est difficile à tenir. Relief sur une journée chaude peut rapidement se transformer en déception quand un résultat glissant de verre dans un déversement désordre. La combinaison de saveur réduite, la contamination possible et la manipulation maladroite rend verres givrés un mauvais choix pour les amateurs de bière.