Ce qui lie les champignons ensemble pour faire champignons Burgers?

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Le gluten de blé fait un liant puissant pour les hamburgers de champignons. Vous pouvez utiliser du gluten de blé seul, mais il sera plus facile de mélanger si vous le combinez avec des miettes de pain entiers de blé. Le gluten de blé, une protéine extraite de grains de blé, est un liant puissant qui nécessite une attention particulière. Ajoutez tous le gluten de blé et de mie de pain au mélange de hamburger à la fois et mélanger rapidement. Dans le cas contraire, il peut se transformer en brins gluante et ruiner votre mélange.

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Les pommes de terre peuvent épaissir les soupes, mais aussi travailler la magie dans un hamburger aux champignons. Pour préparer la pomme de terre comme liant, faire bouillir, écraser avec une fourchette et le mélanger dans les autres ingrédients. Vous pouvez également déchiqueter la pomme de terre avec une râpe à la main et l`ajouter au mélange en tant que matière première. De nombreuses recettes de hamburger appellent à un ingrédient d`amidon, comme l`avoine, le riz ou à peine. Si vous ne voulez pas ajouter un de ces derniers, les pommes de terre riches en amidon font un excellent choix comme ingrédient de liaison.

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La saveur terreuse des champignons est complétée par les saveurs de légumes nutritifs et les céréales, comme les lentilles et l`orge, qui font d`excellents ajouts aux champignons hamburgers. Pensez à un hamburger de champignons cremini et les haricots pinto, qui ont tous deux une saveur charnue. Assaisonner avec la poudre d`ail et le poivre et ajouter le soja, barbecue ou sauce à steak. Vous pouvez également mélanger plusieurs types de champignons, tels que portobello, cremini et shiitake, avec l`orge pour un petit pâté savoureux. Cette fois, essayez le thym, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.

Une fois que vous avez compris comment préparer classeurs, d`expérimenter avec vos propres recettes. Goûtez toutes les variétés de champignons votre supermarché ou les agriculteurs offre du marché pour trouver ceux que vous aimez le plus. Si vous ajoutez des légumes avec beaucoup d`eau, comme les épinards, les faire cuire d`abord ou vos hamburgers peuvent se détremper pendant la cuisson. Le mélange idéal hamburger est assez humide facilement la forme des galettes importantes qui se lient bien ensemble. Galettes doivent avoir assez d`humidité pour qu`ils ne sèchent pas pendant la cuisson. Si le mélange est trop granuleuse, ajoutez un peu d`eau. Si le mélange est trop humide, ajouter plus de votre ingrédient d`amidon ou d`avoine sèche.