Avez-vous besoin de Réfrigérer huile d`olive infusée?

Préparé dans le commerce d`huile d`olive infusée avec de l`ail passe par un processus spécial pour acidifier l`ail avant qu`il ne soit ajouté à l`huile. Parce que la bactérie du botulisme se développe dans des conditions alcalines, ce processus acidifiant assure un produit sûr. Stocker des infusions de l`huile d`olive commerciale à la température ambiante dans un endroit frais, sec et sombre. Utilisez-les dans les trois mois. L`huile d`olive peut rancir au bout de trois mois. Vous ne serez probablement pas détecter tout changement dans le goût ou l`odeur, mais la consommation d`huile rance a été associée au cancer et le vieillissement prématuré.

La meilleure façon de faire de l`huile d`olive infusée à la maison est à l`aide de l`ail séché, plutôt que frais, dans l`infusion. Les bactéries de botulisme ont besoin d`eau, présent dans l`ail frais, de se développer. L`utilisation de l`ail séché réduit considérablement le risque de maladies d`origine alimentaire. huile maison préparée avec l`ail séché peut être stocké dans un endroit sec, frais à la température ambiante. Utilisez dans un délai de trois mois.

Si vous choisissez d`utiliser l`ail frais dans une infusion maison, prendre des précautions supplémentaires pour assurer un produit sûr. Placez deux ou trois gousses d`ail frais dans un récipient. Verser 1/4 tasse de vinaigre dans une casserole et porter à ébullition. Verser le vinaigre chaud sur les gousses d`ail et laisser refroidir à la température ambiante. Ajouter l`huile et placez le couvercle sur le récipient. Réfrigérer l`huile d`olive et l`utiliser immédiatement dans un mois. L`huile d`olive se durcir au réfrigérateur. Chauffer dans une casserole ou le mettre à la température ambiante pendant 30 minutes pour le ramollir.

l`huile d`olive-infusé à l`ail, lorsqu`il est utilisé correctement, ajoute le zeste et la saveur aux aliments innombrables. Placez-le sur la table comme une sauce pour les pains croustillants, ou l`arroser sur les pâtes chaudes et ajouter une pincée de fromage à pâte dure. Faire sauter les légumes avec elle à basse température ou en font une base pour les sauces à salade. En plus de l`ail, vous pouvez également ajouter des herbes séchées ou poivrons à l`huile d`olive. Suivez les consignes de sécurité pour ces aliments, tout comme vous l`ail.