De bons endroits pour stocker les pommes de terre

La meilleure température pour les pommes de terre se situe entre 42 et 50 degrés, ce qui pose un problème, car la plupart des températures à domicile sont maintenus à 65 degrés ou plus. Si vous stockez une pomme de terre à une température trop chaude, il favorise la germination. Pourtant, le stockage du réfrigérateur est pas non plus idéal. Si une pomme de terre est stockée à une température trop froide, l`amidon de la pomme de terre commence à se convertir en sucre, ce qui peut causer un goût sucré et une décoloration quand la pomme de terre est cuite.

Trop de lumière provoque une pomme de terre devienne vert. En effet, les pommes de terre contiennent de la chlorophylle. La couleur verte n`affectera pas le goût de la pomme de terre, cependant, et des parties de vert peut être enlevé avant que la pomme de terre est cuite pour le rendre plus attrayant. Cependant, il y a une chance qu`une fois les pommes de terre commencent à tourner vert, ils vont commencer à former un composé appelé glycoalcaloïdes. Trop de ce composé peut causer la pomme de terre au goût amer, et est également toxique à fortes doses.

Les pommes de terre sont mieux conservés dans un sac de plastique perforé. Il est important de ne pas sceller le sac hermétiquement, car les pommes de terre ont besoin d`oxygène. Parce qu`ils se développent à des températures qui ne sont ni trop chaud ni trop froid, une armoire ou un placard dans un garage ou une autre pièce non chauffée est parfait. Si vous avez un réfrigérateur supplémentaire qui se trouve à quelques degrés de plus que votre réfrigérateur ordinaire, qui fonctionnera aussi. Ne pas entreposer les pommes de terre dans des contenants en plastique scellés.

Une façon d`éviter de graves problèmes de stockage avec des pommes de terre est d`acheter uniquement des pommes de terre sur une base au besoin. Pensez également à la façon dont vous avez l`intention de faire cuire vos pommes de terre. Si vous frire des pommes de terre, par exemple, vous ne voulez certainement pas les stocker dans le réfrigérateur, car dans ce cas l`amidon à se décomposer, ce qui rend les pommes de terre une couleur brune peu attrayante lors de la cuisson. Enfin, ne pas laver les pommes de terre avant de le ranger, car cela peut les amener à gâcher plus tôt.