Comment faire cuire le boeuf braisé Round Top
Les choses dont vous aurez besoin
- poêlon ou un faitout
- Huile d`olive
- Sel
- Poivre
- Seasonings
- rôtissoire
- Vin ou bouillon
- Four
- thermomètre à viande
Placer le rôti dans une grande poêle épaisse ou un faitout avec une petite quantité d`huile d`olive à feu moyen. Lentement brun le rôti de tous les côtés.
Réservez le jus de cuisson, si on le souhaite. Assaisonner avec le sel et le poivre ou à votre préférence personnelle pour l`utiliser comme sauce ou une sauce.
Assaisonner le rôti au goût. Ajouter 1/2 tasse de vin ou de bouillon à la rôtissoire. Couvrez la casserole avec un couvercle hermétique pour contenir la vapeur qu`il génère.
Placez la rôtissoire sur la grille du milieu du four et laisser mijoter à 300 degrés Fahrenheit. La température interne de la viande devrait atteindre au moins 135 degrés Fahrenheit lorsque vous insérez le thermomètre dans la partie la plus épaisse du rôti. En général, un rôti qui est de 1 pouce à 1-1 / 2 pouces d`épaisseur devrait prendre deux à trois heures pour se faire.
Conseils Avertissements
- Utilisez un thermomètre à viande qui peut rester insérée dans la viande pendant la cuisson.
- Alors que la viande mijote, vérifiez le niveau de liquide dans le four de grillage et de reconstituer si nécessaire.
- Utilisez la bière, du vin ou du bouillon pour reconstituer le liquide à ajouter plus de saveur.
- Ajouter les pommes de terre et les carottes pendant la seconde moitié du processus de cuisson.
- Suivez toutes les procédures d`assainissement au cours du processus de préparation. Désinfecter la planche à découper, des ustensiles et de la zone de travail avec une serviette propre et une solution d`eau de Javel 1 partie pour 9 parties d`eau.