Conseils pour la cuisson sur la plaque chauffante

Si vous avez une plaque chauffante en fonte, vous devez la saison avant de l`utiliser. Pour la saison fonte, revêtir la surface entière de la plaque chauffante avec graisse végétale ou de l`huile. La plaque de cuisson graissée est cuit dans un four, la tête en bas, pour permettre à l`huile ou de graisse de pénétrer dans les pores du fer. Cela rendra le anti-adhésif de la plaque chauffante pour des utilisations futures. Pour grils anti-adhésives, vous n`avez pas besoin d`ajouter de l`huile pour préparer la surface, mais essuyer les plaques chauffantes en acier inoxydable avec une serviette en papier huilé ou un Spritz de cuisson par pulvérisation avant la cuisson pour les rendre anti-adhésif.

grils en fonte doivent être placés sur une cuisinière à froid et chauffe lentement pour éviter la rupture d`un changement rapide de la température. poêlons électriques et poêlons intégrés devraient tous deux être préchauffé à feu « moyenne » pendant au moins 10 minutes avant la cuisson. Quand une goutte d`eau danse autour de la surface sans évaporation immédiatement, votre surface de la plaque chauffante est prêt pour la cuisson.

Utilisez des ustensiles doux, tels que spatules en silicone résistant à la chaleur, sur les plaques chauffantes antiadhésives. Les ustensiles en métal se gratter la surface, et au fil du temps, faire coller alimentaire à la plaque chauffante. Les ustensiles métalliques peuvent être utilisés avec en acier inoxydable et les plaques chauffantes en fonte. Choisissez vos ustensiles pour correspondre à la nourriture en cours de cuisson. Une large spatule, qui obtient complètement sous une grande crêpe, est idéal pour cette application, mais spatules plus étroite vous donnera plus de contrôle lors de brouillage des œufs ou de tourner les poitrines de poulet minces.

Ne plongez jamais une fonte chaude ou plaque chauffante électrique dans l`eau froide. Le changement de température peut endommager le métal et l`amener à briser. La meilleure méthode de nettoyage pour tous les types de grils est de verser le club de la température ambiante de la soude sur la surface de plaque pendant qu`il est encore chaud mais pas chaud. frotter doucement la surface de la plaque chauffante avec une éponge sans savon ou un morceau de laine d`acier. Ceci desserre toute nourriture sur la plaque chauffante. Ne pas utiliser de laine d`acier sur des surfaces anti-adhérentes plaque chauffante. Rincer à l`eau et sécher soigneusement la surface de la plaque chauffante avec une serviette en papier. grils antiadhésives peuvent être lavés avec du savon et de l`eau, si on le souhaite, mais il faut éviter le savon avec plaques chauffantes en fonte car il entrer dans les pores du métal et de faire votre savon à côté du goût du dîner.