Comment utiliser un Cast Iron Griddle

Vidéo: [How to] Comment utiliser le gril Staub

Si votre plaque chauffante est nouvelle, la saison avant la cuisson. Selon WhatsCookingAmerica.com, la meilleure façon de la saison de votre fonte est d`appliquer une fine couche d`une huile neutre, puis le placer dans un four de 300 à 500 degrés pendant 30 à 60 minutes. Assurez-vous de placer une feuille de papier d`aluminium sous la plaque chauffante pour attraper les gouttes. Laisser refroidir la plaque chauffante après l`assaisonnement.

Placez la plaque chauffante directement sur un ou plusieurs brûleurs et tournez la chaleur à feu moyen. Car la fonte est un excellent conducteur, la chaleur élevée n`est pas nécessaire pour une cuisson uniforme. En fonction de votre poêle et ce que vous faites la cuisine, vous devrez peut-être régler la température.

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Appliquer une légère couche d`huile de cuisson. Vous pouvez appliquer l`huile avec un pinceau résistant à la chaleur ou verser une petite quantité directement sur la plaque chauffante et le distribuer avec une spatule plate. L`huile sera prêt pour la cuisson quand il est chatoyant, mais ne pas fumer.

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Testez la température en feuilletant quelques gouttes d`eau sur la surface en fonte. L`eau doit danser sur la surface. Si elle s`évapore instantanément la plaque chauffante est trop chaud, et si elle se trouve sur la surface pendant plus de 2 secondes, la plaque chauffante est trop cool. Réglez la température en conséquence.

Placez les aliments sur la plaque chauffante. Laissez quelques pouces entre les éléments pour permettre la diffusion et d`éviter que les aliments à la vapeur. Retournez lorsque le premier côté est cuit suffisamment et enlever la nourriture lorsqu`il est complètement cuit.

Pour nettoyer votre plaque chauffante, essuyer la surface avec une lavette chaude savonneuse et rincer. Sécher la plaque chauffante, puis chauffer sur le poêle pour faire évaporer l`humidité restante. Enfin, essuyer la surface de la fonte avec une très mince couche d`huile neutre.