Les différences dans le jus Vs. Concentrer

plantes juicing commerciales ont automatisé éplucheurs, machines de carottage et de l`équipement de transformation des aliments qui préparent frais, fruits mûrs pour la fabrication de jus et jeter les parties non comestibles comme des peaux, tiges, graines et puits. La chair du fruit est écrasé, pressé et pressée pour en extraire tout le jus, puis filtré avec la pâte et de petits morceaux de fruits dans un grand récipient. Si le jus est dirigé vers le marché non fait de concentré, il est emballé et expédié. Certains jus naturels sont pasteurisés avant l`emballage pour tuer les bactéries nocives et prolonger la durée de vie du produit.

Pour concentrer le jus, presque toute l`eau est éliminée du fruit par évaporation causée par la chaleur. Après que l`eau est réduite à presque rien, les autres ingrédients sont filtrés et condensés en outre par osmose inverse avant que le concentré de jus est emballé, congelé et distribué aux grossistes et aux détaillants.

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Le processus de concentration élimine seulement l`eau des fruits, donc pas de valeurs nutritionnelles sont compromis par la procédure. Cependant, certains fabricants de concentré de jus de fruits ajouter vitamines et minéraux ainsi que des ingrédients qui maintiennent la couleur naturelle du fruit et rehausser la saveur. Bien que les jus non de concentré peuvent sembler en meilleure santé et ont plus de fibres que leur counterparts- si elles ne sont pas filtrés ou contiennent la pulpe de fruits, ils fournissent les mêmes vitamines et minéraux que le jus concentré reconstitué.

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récolteuses de fruits et fabricants de jus font plus d`argent vendant à la fois concentrés et les jus non concentrés parce mûrs, les fruits très périssables peuvent être utilisés dans des concentrés avant qu`il ne gâte. jus concentré congelé a une durée de vie beaucoup plus longue que jus de fruits frais, ainsi que les avantages supplémentaires de stockage facile et mélanger des lots frais selon les besoins. Jus de fruits frais a généralement plus d`attrait esthétique, est normalement exempt de sucre, arômes, colorants artificiels et d`autres additifs et consommateurs affirment souvent qu`il goûte plus comme le jus fait à partir de zéro.