Comment Blanch Beets
<p>Betteraves poussent comme légume-racine dense utilisé dans des soupes, des plats latéraux ou comme ingrédient dans des plats cuisinés. Blanchir les betteraves dans l`eau bouillante les attendrit de sorte qu`ils sont appropriés pour le service ou le stockage du congélateur. La plupart des légumes ne nécessitent que quelques minutes de blanchissement, mais les betteraves ont besoin d`une période plus longue pour les attendrir correctement et les rendre comestibles. Le processus nécessite la cuisson dans l`eau bouillante suivie d`une eau froide tremper pour les refroidir et arrêter le processus de cuisson.
Les choses dont vous aurez besoin
- brosse à légumes
- Pot
- égouttoir
Laver les betteraves dans l`eau froide. Frotter légèrement avec une brosse à légumes pour enlever tout le sol collé aux betteraves.
Garniture de la tige de chaque betterave, en laissant 1 pouce joint. Trier les betteraves en deux piles, une pour les petits et un pour les grandes betteraves.
Porter une casserole d`eau à ébullition. Ajouter les betteraves à l`eau bouillante.
Faire bouillir de petites betteraves pendant 20 minutes et de grandes betteraves pendant 40 minutes.
Egoutter les betteraves dans une passoire immédiatement à la fin du temps d`ébullition. Versez de l`eau froide sur les betteraves pour les refroidir à la température ambiante rapidement.
Conseils Avertissements
- Couper ou cube les betteraves après leur blanchies. Les tendres betteraves blanchies sont plus faciles à couper.
- Congeler les betteraves après le blanchiment, si on le souhaite. les emballer dans des sacs de stockage ou des conteneurs et conserver au congélateur jusqu`à un an.