Comment Can Betteraves marinées
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- betteraves fraîches (du jardin)
- solution de décapage (vinegard, le sel, le sucre et l`eau, si l`on préfère)
- épices entières ou moulues (cannelle, clou de girofle, le piment)
- Sac d`épices en tissu
- bocaux de conserve, soit pintes ou pintes
- Couvercles et les sommets des anneaux pour les bocaux
- bain d`eau ou d`un pot canner assez grand pour contenir 7 pots de quart
- Poussoir de pot pour éliminer les bocaux de l`eau bouillante
Récolte des betteraves à petites et moyennes entreprises. Tirez la betterave entière et arrachera du sol. Couper les légumes verts, mais laissez la fin de la racine. Laver la saleté à l`extérieur avec un tuyau d`arrosage avant de les mettre dans la maison.
Vidéo: Betterave marinée façon thon
Mettez les betteraves dans l`eau bouillante non salée et laisser cuire jusqu`à ce que vous pouvez coller une fourchette en eux. Le temps de cuisson varie en fonction de la taille des betteraves, mais 5 à 10 minutes est une gamme générale.
Laissez tomber les betteraves attendris dans l`eau froide. Un évier rempli d`eau froide fonctionne le mieux. Quand ils sont tiédir glisser la peau hors et tranche de la tige et la racine de chaque extrémité de betterave. Couper les plus grands dans les petites betteraves peuvent trimestres, être laissés ensemble. Coupez les morceaux de peau qui ne glisse pas et aussi des mauvais points.
Préparer la solution de décapage. Les ingrédients de base pour le décapage sont le vinaigre, l`eau et le sel. La plupart des recettes de betteraves marinées sont des variétés de cornichons sucrés et comprennent le sucre. proportions générales pour les betteraves de décapage sont de 1 partie d`eau pour 3 parties de vinaigre. Le sucre et le vinaigre sont incluses dans des parties égales ou la quantité de sucre peut être réduit pour des conserves au vinaigre moins sucré.
Vidéo: Conserves de betteraves rouges au vinaigre
Vidéo: conserve de betteraves
Ajouter les épices à la solution de décapage. Les options comprennent la cannelle, clou de girofle et le piment. Soit des épices entières ou moulues travailleront. Placez les épices dans un sac d`épices en tissu, disponible dans la section de mise en conserve des fournitures dans les quincailleries et dans les départements d`articles ménagers. Laissez tomber le sac dans la solution de décapage.
Vidéo: Voici , comment mariner des betteraves : tutorial 2014
Mélanger les betteraves préparées et la solution de décapage dans une grande casserole à fond épais et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes. Retirez le sac d`épices.
Emballer les betteraves dans des bocaux chauds et louche la solution de décapage sur eux. Laisser un espace de 1/4 de pouce entre la ligne de remplissage de liquide et le couvercle du bocal. Le temps de traitement des betteraves dans une conserverie de bain d`eau est de 30 minutes pour les pintes et pintes. Laisser les bocaux refroidir complètement avant de l`étiquetage et le stockage. Ils pourront facilement garder pendant quelques années dans un endroit frais et sombre.
Conseils & Avertissements
- Mettre les épices dans un sac d`épices vous permet de les retirer avant la mise en conserve. Certaines épices changent leur saveur pendant les mois dans le bocal de conserve, et cela peut avoir un impact négatif sur la saveur de vos produits en conserve.
- Ne retirez pas la racine du robinet ou de la tige se termine à partir des betteraves avant étuvage. Sinon, ils vont saigner beaucoup de leur couleur dans l`eau de cuisson, ce qui est en désordre et les rendra moins joli en conserve.
- Ne pas réduire la quantité de vinaigre. Si vous désirez plus doux conserves au vinaigre, ajouter plus de sucre. Le vinaigre est ce qui permet la mise en conserve de légumes acides autrement bas sans autocuiseur.