Comment éplucher Betteraves à conserver la couleur

Porter des gants de cuisine et un tablier lors de la manipulation et la betterave éplucher pour éviter le jus de tacher les mains et les vêtements.

Lavez et frottez doucement les betteraves. Si les fanes et les racines sont encore attachés, coupé haut environ 1/2 pouce au-dessus du bulbe de la betterave. Laissez environ 1/4 de pouce à la racine. Cela vous permettra de conserver la couleur marron foncé de la betterave.

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Placez les betteraves à saucepan- ajouter de l`eau pour les couvrir presque. Porter l`eau à ébullition à feu vif, puis immédiatement baisser le feu et laisser mijoter. Pour de plus grandes betteraves (2 1/2 de pouce de diamètre), mijoter pendant environ 10 minutes- pour les petites betteraves, 5 à 8 minutes. L`objectif est de desserrer les betteraves de la couche la plus externe pour peler facilement, ne pas faire cuire les betteraves.

Utilisez une cuillère à trous déplacer les betteraves de défausse eau de cuisson pan-. Permettre aux betteraves refroidir quelques minutes avant de les peler.

Lorsque les betteraves sont encore chaudes, mais possible à manipuler, couteau à éplucher d`utiliser pour couper le haut et le reste racine même avec ampoule. En commençant par haut ou en bas de l`ampoule, commencez une coupe mince comme pour réduire la betterave. Avec la peau de betterave coupée entre la lame de couteau et le pouce, saisir et tirer la peau. La pièce doit se détacher facilement.

Répétez jusqu`à ce que la betterave est complètement pelée. Betteraves sont alors prêts pour la cuisson ou à l`aide dans les salades.