Comment Pickle Betteraves dans un bain d`eau

Choisissez ou acheter 1 gallon d`betteraves taille uniformes, nettes comme frais du jardin possible.

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Coupez les sommets, laissant la racine du robinet et 1 pouce de la tige.

Laver la saleté la peau avec soin afin de ne pas les percer, qui draine la couleur.

Rincer le conserveur, mettre la grille dans le fond et remplir avec de l`eau chaude du robinet. Mettez le I`autoclave sur feu doux sur la cuisinière.

Couvrir les betteraves dans l`eau et faire bouillir jusqu`à ce que leur peau se glissent facilement, 15 à 35 minutes, selon la taille.

Laissez les betteraves refroidir, puis retirez la peau, les tiges et les racines. Gardez l`eau.

Coupez en cubes grosses betteraves, moitiés, quartiers ou &tranches de pouce - de frac12. Utilisez les betteraves pour bébés ensemble. Ajouter perle ou oignons émincés.

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Mettez les betteraves dans un pot propre et ajouter de l`eau la betterave, le sucre ou substitut, vinaigre de cidre et le sel. Mettez la cannelle, clou de girofle et le piment dans un sac étamine et ajouter à la solution de décapage. Porter à ébullition, laisser mijoter pendant 5 minutes et retirer le sac d`épices.

Verser les betteraves dans des bocaux propres et remplir avec la solution de vinaigre chaud. Couvrir les betteraves et laisser ½- pouce de headspace. Retirer les bulles d`air, essuyer les jantes pot, ajouter des couvercles et visser les anneaux parfaitement, mais pas serré.

Utilisez les poussoirs de pot pour régler les pots sur les étagères dans le conserveur du bain d`eau. L`eau doit couvrir les bocaux de 1 pouce. Mettez le couvercle.

Faire bouillir l`eau pendant 30 minutes au niveau de la mer. Ajouter cinq minutes pour chaque tranche de 1000 pieds au-dessus du niveau de la mer, jusqu`à 45 minutes pour 6000 pieds et plus.

Retirez les bocaux et soigneusement mis sur une planche de bois ou une serviette. Ne pas cogner les bocaux en verre chaud dans l`autre.

Laissez refroidir pendant la nuit.

Vérifiez que les couvercles ont été aspiré vers le bas pour faire un joint étanche sur le bord du pot. Appuyez doucement sur le centre du lid- si elle donne et ressorts arrière, le joint est pas sécurisé. Réfrigérer le pot immédiatement et manger les betteraves rapidement.