Différence entre Salmon Cuisine et truite

Malgré la diligence de la plupart des marchés de poissons, nécessitent à la fois le saumon et la truite vous de choisir les os errantes que le boucher a manqué. Mais le processus est plus important que la truite au saumon, car la truite a tant d`autres os. Si vous faites cuire le poisson sur une base régulière, investir environ 10 $ dans une paire de pinces de poisson de votre magasin de cuisine locale plutôt que d`utiliser la pince de votre boîte à outils de sorte que le travail va plus vite et plus facile.

Que vous poêler, pocher, cuire au four, la truite Griller ou barbecue et le saumon, la truite cuit généralement dans environ les deux tiers du temps de saumon parce que les filets sont beaucoup plus minces. En règle générale, faire cuire le saumon pendant environ huit minutes pour chaque pouce d`épaisseur, et la truite pendant cinq à six minutes par pouce, ou jusqu`à ce que la chair soit sur le poisson devient opaque au lieu de translucide et flocons lorsque vous sondez avec un couteau. Pour des raisons de sécurité, faire cuire les poissons jusqu`à ce qu`ils atteignent 145 degrés Fahrenheit sur un thermomètre à lecture instantanée.

Alors que le saumon et la truite cuire de la même dans la plupart des méthodes de cuisson, cuisson à la poêle présente un cas particulier. Le saumon doit généralement être tourné dans la casserole, tandis que la truite est si mince que d`essayer de le transformer pourrait entraîner le poisson se désagréger ou de coller à la casserole. Au lieu de retournement truite à mi-cuisson, cuire côté peau vers le bas dans une poêle huilée, couvertes ou découvertes, et ne vous inquiétez pas jamais tourner.

Un petit jet de jus de citron frais et une pincée de sel et de poivre tour soit la truite ou le saumon dans un délicieux repas, peu importe la méthode de cuisson que vous utilisez. Mais si vous sentez le besoin pour des présentations plus élaborées, garder les sauces à la truite et l`assaisonnement du côté doux - le saumon a des saveurs plus fortes qui peuvent résister à des assaisonnements plus forts. Pour la truite, essayez beurre noisette, amandes grillées, le persil, la sauge ou de vin blanc. Pour le saumon, choisir le basilic, l`ail, la moutarde, la crème ou de la sauce barbecue.