Comment faire marinées Echalote
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- 1 lb échalotes
- Couteau
- 2 1/2 tasses d`eau
- bol
- 2 oz. sel gemme
- assiette
- Serviettes en papier
- 1 1/2 tasse de vinaigre de vin blanc
- 1/2 c. sel gemme
- sucre blanc 1/2 tasse
- Casserole
- 1 branche sarriette fraîche
- Bol en verre
- Emballage plastique
- bocaux stérilisés avec couvercles
Peler la peau papery extérieure des échalotes. Coupez les extrémités des échalotes et les séparer en gousses.
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Faire bouillir 2 1/2 tasses d`eau et versez l`eau dans un bol. Ajouter 2 onces. du sel à l`eau et permettre au sel de se dissoudre. Laissez la solution de saumure fraîche.
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Placer les échalotes dans la solution de saumure et placer une plaque sur eux afin qu`ils restent submergées. Laisser les échalotes à tremper dans la solution pendant 12 à 24 heures dans le réfrigérateur.
Rincer les échalotes avec de l`eau propre. Caresser les échalotes sécher avec des serviettes en papier.
Mélanger le vinaigre de vin blanc, le sel et le sucre dans une casserole. Placez la casserole sur la cuisinière à feu vif pour amener les ingrédients à ébullition.
Incorporer la solution jusqu`à ce que le sucre soit dissous.
Ajouter les échalotes à la solution. Incorporer les échalotes à les enrober avec le mélange. Faire cuire les échalotes pendant une minute.
Retirez la casserole du dessus du poêle. Placez la brindille salée dans la casserole.
Laisser refroidir le mélange à la température ambiante. Verser les échalotes dans un bol en verre. Couvrir le bol avec un couvercle ou une pellicule de plastique.
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Réfrigérer les échalotes pendant une semaine avant de les consommer.
Conserver les échalotes marinées jusqu`à trois mois dans des bocaux stérilisés. Couvrir les bocaux hermétiquement et les stocker dans un endroit frais et sombre.
Conseils Avertissements
- Créer la solution de saumure dans un bol non métallique pour empêcher une réaction de se produire. Le métal peut provoquer la solution apparaisse trouble.
- Stériliser les bocaux en les faisant bouillir dans l`eau chaude pendant 10 à 15 minutes. Faites-les sécher sur une serviette propre à l`envers pour éviter que la poussière de tomber dans les pots.
- Toujours échalotes saumure avant de les préserver parce que le sel tire l`humidité supplémentaire, qui peut diluer le vinaigre et faire les échalotes à se gâter.