Différentes façons de faire cuire les filets de poisson

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Une règle générale dans le monde culinaire est de faire cuire des filets de poissons pour un total de 10 minutes pour chaque pouce d`épaisseur, mesurant le poisson à son point le plus épais. Tourner le filet une fois pendant le processus de cuisson moins qu`il ne soit 1 / épaisseur ou moins 2 pouces, dans ce cas, vous n`êtes pas obligé de le transformer du tout. Lors de la cuisson des filets farcis ou roulés, mesurer l`épaisseur après laminage ou bourrage. Vérifiez les filets de cuisson en mesurant la température interne avec un thermomètre à lecture rapide, ou faire une petite incision afin que vous puissiez voir si le poisson est passé de translucide à opaque.

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La plupart des filets de poissons, en particulier le mérou, le flétan, le saumon, l`espadon, le thon et mahi mahi, cuire particulièrement bien avec les chaleur sèche, grillade à haute température et les méthodes de cuisson au gril. Placer le poisson plus délicat, comme flet ou sole, sur une grille fermée de sorte qu`il ne se désagrège pas lorsque vous l`allumez. Avant de commencer à faire griller, propre et huiler les grilles du gril et assaisonner le poisson. Cuire les filets environ 5 pouces de la source de chaleur - que ce soit ou faire griller la cuisson au gril - pour veiller à ce qu`ils font cuire sans brûler à travers. Pour un goût d`inspiration tropicale, arrosez le poisson avec un mélange de jus de citron fraîchement pressé, le gingembre frais râpé et le miel à plusieurs reprises tout au long du processus de cuisson.

Plaine, filets farcis ou roulés sont bien adaptés pour la cuisson douce four qui cuit grâce à l`utilisation de l`air chaud plutôt que de la chaleur directe. Lors de la cuisson un filet simple d`une variété de poissons maigres, comme le tilapia, la morue, la plie, la sole et d`aiglefin, ajouter un peu de liquide dans la casserole avant la cuisson. Une touche de jus d`agrumes, vin blanc ou de l`huile conserve le filet de sécher, comme la farce de volonté ou de rouler le filet avant la cuisson. Plombages appariant magnifiquement avec des filets de poissons délicats comprennent une farce de fruits de mer à base de crabe ou de crevettes, mayonnaise, la chapelure, la moutarde et d`autres épices, ou une farce d`épinards en bonne santé fait avec les épinards, le basilic, l`ail et une touche de sauce tomate.

Filets de poisson Saute dans un peu d`huile dans une poêle chaude pour lui donner un extérieur croustillant et doux, intérieur squameuse. En fonction de l`épaisseur du filet, cette méthode de cuisson prend ne prend que quelques minutes de chaque côté. Pour un traitement d`inspiration britannique, tremper votre filet dans la pâte et les faire frire profondément à 350 F jusqu`à cuisson. Servir le filet avec un cornet de frites et sauce tartare soit ou de vinaigre pour donner au poisson un petit coup de pied.