Comment garder le café moulu frais
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La meilleure façon de garder votre dégustation de café frais est d`acheter les haricots et les entiers moudre quand vous êtes prêt pour une tasse. Mais si vous rectifiez trop ou acheter des haricots pré-sol, tout est pas perdu. Verrouillez cette saveur grillée dans de l`étanchéité et le stockage du café dans un endroit sombre qui est sec, frais et exempt d`humidité. Pour le stockage à long terme de plus de deux semaines, pensez à prendre un scellant à vide - la dépense pourrait être utile pour une tasse de Joe.
Achat Café moulu
Un stockage adéquat départs lorsque vous achetez du café moulu au supermarché ou votre rôtissoire local - choisir le bon sac, et savoir quand les haricots ont été grillés.
Supermarché: Choisissez des sacs de café moulu qui ont purgeurs à sens unique sur les côtés. Ces valves, une caractéristique d`emballage commun, protéger de l`oxygène et de promouvoir un bon vieillissement. Si la date de rôti n`est pas imprimé sur l`emballage, presser doucement le sac et sentir l`air du valve- il devrait avoir un arôme frais, intense.
Roaster locale: Votre cafetière locale pourrait ne pas utiliser des sacs à valve, donc seulement acheter du café qui a été broyé il y a moins de cinq jours. Essayez d`utiliser le haut dans une semaine d`achat.
Première semaine de stockage
Que vous achetiez vos motifs d`un supermarché ou d`un four de grillage, une fois que vous ouvrez le paquet, l`oxygène commence à entrer. Cela est bien si vous allez utiliser le terrain dans la première semaine, surtout si le paquet a un scellant, mais vous avez à garder abri de l`humidité -- pas de réfrigérateur ou d`un congélateur - et dans un sombre, endroit sec à température ambiante. Une étagère dans un placard rarement utilisé ou la tablette du bas de l`office sont parfaits.
Pointe
Si le paquet ne dispose pas d`un scellant, utilisez une pince de sac qui maintient l`ouverture bien fermée des torréfacteurs et les magasins d`approvisionnement alimentaire ont des pinces spécifiquement pour les sacs de café.
Deuxième semaine de stockage
Si vous stockez votre café moulu pour plus d`une semaine, transférer à un conteneur qui a un couvercle étanche à l`air juste après que vous achetez. Cela permet de maintenir plus d`oxygène loin du café qu`un sac, ce qui signifie la fraîcheur reste pour une autre semaine. Utiliser un céramique ou en verre récipient, et non pas en métal ou en matière plastique, ce qui peut altérer la saveur du café - et non pas pour le mieux.
Stockage - Trois semaines ou plus
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A la marque de trois semaines, ces nouveaux motifs ne seront pas si frais plus, donc si vous pensez que vous allez les stocker plus longtemps et veulent toujours du café frais, utilisez un scellant à vide et entreposer les sacs dans le congélateur. Emballage sous vide retirent tout l`oxygène dans le sac, en préservant ce qui est à l`intérieur, et l`obscurité froide du congélateur empêche toute contamination à la saveur. Bien que le vide scellants également tirer partie de l`arôme et la saveur, le café reste relativement frais jusqu`à six mois.
Pointe
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sacs sous vide avec joint café assez pour vous un week- ce qui élimine la nécessité d`ouvrir et de façon répétée reboucher un grand sac, qui laisse l`oxygène. Ne pas retourner un sac ouvert au congélateur, mais placer le café dans un contenant hermétique récipient et la stocker dans un endroit frais et sec.
Une fois que vous retirez le café du congélateur, laisser venir à la température ambiante avant de brasser il.