Comment utiliser un mélangeur pour moudre le café
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Lorsque vous moudre des grains de café, des huiles volatiles sont libérées. Ces huiles sont responsables de l`arôme et la saveur du café. Moudre les grains juste avant l`infusion conserve les huiles et produit plus riche, plus savoureux tasse. Malheureusement, moudre le café nécessite un équipement. Un moulin à café classique est bon marché et fonctionne sur les mêmes principes mécaniques que votre mélangeur: une lame tourne à grande vitesse dans le fond d`une boîte métallique, écrasant les fèves en poudre.
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Si vous ne disposez pas d`un moulin à café dédié, votre mélangeur fera l`affaire.
Mesurer les haricots
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Le rapport de café à l`eau permet de déterminer la qualité du café fini. Trop peu de café ou trop d`eau, et le café seront malheureusement faibles. Trop de café et la bière sera amère et appétissante. le moyen le plus précis pour mesurer les grains de café est en poids. Utiliser 15 grammes, ou 0,5 once de café par tasse de 8 onces. La mesure du café en poids plutôt que le volume permet de mesurer avec précision les grains avant le broyage, plutôt que de broyer ce que vous devinez est la bonne quantité de haricots, puis en mesurant une cuillère à café ou deux de marc de café.
Broyer à Impulsions
La plus grande différence entre un mélangeur de ménage et un moulin à café est la taille de la cartouche. Dans un mélangeur de taille standard, les grains de café autour voleront la boîte plutôt que de rester en bas près de la lame où ils seront pulvérisées. Pour résoudre ce problème, moudre les grains dans plusieurs impulsions courtes sur votre mélangeur de Réglage écrasement de la glace. Cela permettra de maximiser la quantité de temps les grains passent près des lames.
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Lorsque les grains sont moulus, détacher le récipient du mélangeur et le mécanisme de lame du mélangeur et tourner tout l`appareil à l`envers de sorte que le café moulu tombe dans le pot. Dévisser le mécanisme de lame.
Pointe
- Pour la coupe la plus savoureuse, brasser votre café immédiatement après que vous avez les haricots fondez.
- Pour stocker le café moulu, conservez-le dans un contenant hermétique à l`abri de la chaleur et de la lumière.
- Pour la coupe la plus savoureuse, brasser votre café immédiatement après que vous avez les haricots fondez.