Comment choisir les grains de café

Trouver un magasin spécialisé ou gastronomique où les vendeurs sont bien informés et passer un peu de temps vous éduquer sur les différents types de haricots. Demandez si vous pouvez déguster des cafés avant de les acheter.

Vidéo: Dossier du jour : Quelle cafetière pour quel café ?

Acheter seulement du café fraîchement torréfié. Demandez les vendeurs de café quand le café est torréfié (de nombreux magasins spécialisés seront tous les jours café torréfié) ou, si vous achetez du café dans le supermarché, vérifiez le fond du sac pour la date du café a été grillé, ou tout au moins une date de fraîcheur .

Éloignez-vous des bacs où les grains sont éclatés ou brisés.

Faites confiance à vos sens. Les bons haricots apparence et l`odeur appétissante.

Vidéo: Comment choisir sa machine à café

Vidéo: Conseils de Barista - Comment bien choisir son café

Déterminer quel type de café que vous aimez: doux ou floral-dégustation pleine bodied-, ou de noisette winy- et ainsi de suite.

Renseignez-vous sur les différentes régions productrices de café et les variétés sont très regarded- découvrir quelles régions produisent du café qui correspond à vos goûts. La plupart du café est cultivé en Amérique latine, en Afrique et en Indonésie.

Déterminez votre préférence rôti. Différents torréfacteurs traitent leur café rôtis claires ou plus foncées. « Rôti français » et « rôti italien » sont deux termes pour le café sombrement rôti, bien que les haricots réels ne sont pas spécifiés.

Pensez à cafés mélangés. De nombreux magasins spécialisés offrent leurs propres mélanges personnalisés, mais il existe des normes ainsi: Mocha Java, par exemple, est un célèbre mélange de café du Yémen (Mocha) et Java.

Vidéo: machine à café à grain ou à dosette qui est la moins chère ? les deux !

grains de café magasin et café moulu dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec. Si vous ne pas utiliser les haricots dans une semaine, ou café moulu dans quelques jours, garder le café au congélateur.