Liste des légumes jaune foncé
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De poivrons jaunes aux pommes de terre Yukon, les légumes jaunes multicolores sont riches en caroténoïdes, les pigments qui leur donnent leur couleur vibrante. Ces légumes contiennent aussi de nombreux nutriments, et offrent plusieurs avantages pour la santé, selon l`Institut Linus Pauling. Ils offrent beaucoup de variété dans la manière d`options de repas, de servir comme garniture de salade d`être cuit dans du pain.
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Crisp et légèrement sucré avec une teinte vibrante, riche, poivrons jaunes sont riches en vitamine C, affirme produire pour une meilleure santé Fondation. Ils doivent être fermes et ont la peau tendue lorsque purchased- éviter de les acheter ratatiné. Gauche brute, ils peuvent être coupés en tranches et consommées comme collation, ou utilisés pour compléter une salade verte. Essayez-les rôtir avec des pommes de terre ou de les inclure dans une salade de haricots et les tomates.
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Le maïs est un féculent qui est riche en vitamine C, la lutéine et la zéaxanthine, qui favorisent la santé oculaire selon Bien manger. Choisissez le maïs avec spathes qui ne sont pas sèches ou pâle, comme fermier Kevin Smith dit bien manger. Le maïs peut être rôti ou grillé en épi, utilisé brut ou torréfié dans une salade avec des haricots noirs et les poivrons, ou encore au four dans un pudding.
Squash est techniquement un fruit parce qu`il a des graines, mais il est souvent considéré et utilisé comme un légume. courge d`été jaune est riche en fibres et en vitamines A et C, selon Better Homes and Gardens. Polyvalent dans les options de cuisson, il peut être bouilli, cuit à la vapeur, au four, grillés, rôtis ou grillés. Essayez sauteing avec les courgettes et l`utiliser pour le haut du riz ou la cuisson dans le pain ou le faire griller avec d`autres légumes pour une brochette shish. La courge musquée a une teinte jaune d`or, et a beaucoup de fibres, de potassium et de vitamine B6, ce qui rend bénéfique pour le cœur et le système nerveux, selon la vie entière. Il peut être pour la soupe en purée, ou coupé en tranches et ajouté aux pâtes. Une autre option est la fibre riche courge poivrée, par Fitness- hommes essayer de trancher dans la moitié et la cuisson pour un plat d`accompagnement simple.
Contrairement à d`autres légumes jaunes, les betteraves dorées obtenir leur couleur de bétalaïnes, un type de pigmentation qui servent également comme antioxydants et peut diminuer l`inflammation, selon Whole Foods. Essayez-les découper très finement et les ajouter à une salade verte, par Martha Stewart, ou rôtir et les jumelant avec des betteraves rouges.
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Allant du jaune pâle au brun doré, chair jaune d`or, des pommes de terre d`or du Yukon sont cireuse à faible à moyenne féculent. Évitez de les utiliser dans les salades de pommes de terre, car ils peuvent tomber partement au lieu, essayez la vapeur ou les faire bouillir et en saupoudrant avec votre assaisonnement préféré.
