Comment faire Ragoût de boeuf et riz
Contenu
Début à la fin: 90 minutes
portions: 4 à 6,
Difficulté: Novice
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Le riz est un ajout naturel de ragoût de boeuf, si vous l`utilisez comme épaississant, d`augmenter la valeur nutritive ou pour améliorer la texture. Vous pouvez également recharger un lit de riz avec un ragoût épais et copieux. Pour éviter que le riz devienne trop cuit et l`eau de rose, laisser mijoter le ragoût jusqu`à ce qu`il soit presque fini, puis ajouter le riz et poursuivre la cuisson jusqu`à ce que le riz soit tendre. Vous pouvez aussi faire cuire le riz et l`ajouter à ragoût épaissi juste avant de servir.
Ingrédients
1/4 tasse d`huile de cuisson
1 1/2 livres de boeuf maigre, cubed
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oignon en dés 1 tasse
1/2 lb de carottes
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2 livres de pommes de terre
céleri coupé en tranches 1 tasse
3 tasses de bouillon ou de l`eau
1 1/2 tasse de riz non cuite
feuille de laurier ou d`herbes préférées
Étape 1
Préchauffer l`huile dans un faitout à feu moyen sur le dessus du poêle. Ajouter les cubes de boeuf et couvrir avec un couvercle hermétique. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
Étape 2
Préparer les oignons, les carottes, les pommes de terre et le céleri tandis que les pommes de viande. Incorporer la viande de temps en temps à toutes les parties brunes.
Pointe
Accélérer la préparation de légumes en utilisant emballé, prêt-à-manger carottes et petites pommes de terre nouvelles qui ne nécessitent pas pelés et coupés.
Étape 3
Placer les légumes sur le dessus de la viande bruni. Ajouter une feuille de laurier ou d`autres herbes salées, puis versez dans le bouillon ou de l`eau et remettre le couvercle. Porter le liquide à ébullition. Si vous ajoutez le riz précuit avant de servir, de réduire la quantité de liquide à environ 1 tasse.
Étape 4
Placez le faitout sur la grille du milieu du four et continuer la cuisson. Ajouter le riz non cuit directement au ragoût lorsque les légumes sont presque fait, après environ 40 minutes dans le four. Pour le ragoût qui contient 3 tasses de liquide, ajouter 1 1/2 tasses de rinçage, le riz non cuit. Remuer pour immerger tout le riz dans le liquide de cuisson. Retour le ragoût au four jusqu`à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre.
Pointe
Évitez le riz instantané ou converti. Ces produits sont précuits et déshydratés, et ils ne proposent pas la consistance appropriée.
Si vous préférez ajouter le riz que vous avez précuit, vérifiez le ragoût et le retirer du four lorsque la viande et les légumes soient tendres. Lorsque le riz est presque tendre, verser l`excès d`eau et remuer le riz dans le ragoût. Laisser mijoter le ragoût et le riz à feu doux sur la cuisinière pour terminer la cuisson du riz, environ 5 minutes.
Pointe
La proportion de liquide au riz - généralement 2 tasses de liquide par 1 tasse de riz - reste le même que si vous cuire le riz indépendamment. Assurez-vous que le ragoût contient suffisamment de bouillon pour la quantité de riz que vous prévoyez d`utiliser.
Attention
Récents tests indépendants indiquent des niveaux élevés d`arsenic dans le riz. À réduire la quantité d`arsenic, rincer les grains de riz sous l`eau courante et précuire le riz en utilisant la méthode traditionnelle asiatique: faire cuire le riz dans 6 tasses d`eau par 1 tasse de riz, puis versez l`excès d`eau après que le riz soit tendre.
Suggestions au service
Commencez le repas avec une salade verte et servir muffins de maïs comme passage du pain. Servez des fruits frais comme un bonbon, dessert léger après le ragoût de remplissage.
Slow Cooker Variation
Ajouter les ingrédients à une mijoteuse et laisser cuire pendant 3 à 4 heures, ou jusqu`à ce que la viande soit tendre et les légumes sont presque fait. Ajouter rincée, le riz non cuit à la mijoteuse suivant le riz recommandé et le rapport liquide. Cuire pendant environ 25 minutes, jusqu`à ce que le riz soit tendre.