Quelles sont les utilisations de ghee?

Vidéo: Viens apprendre à faire du ghee - Recette pour les ultra-pressé(e)s !

Ghee est utilisé dans le système traditionnel indien de la médecine, l`Ayurveda, qui est une philosophie de guérison qui vise à équilibrer divers éléments dans son corps. Ghee est pensé pour concentrer les avantages des plantes que les vaches mangent, car il est une forme purifiée de la graisse que les vaches produisent dans leur lait. Ghee est hautement considéré en Inde pour sa capacité à augmenter l`intelligence et la mémoire, effectuer des déchets du corps et de ralentir le processus de vieillissement. Il est également utilisé pour soulager les brûlures. Certains chercheurs étudient le potentiel de ghee pour abaisser le mauvais cholestérol.

Ghee peut être utilisé à la place de la plupart des graisses ou des huiles pour la cuisson. Il fume à une température supérieure à celle du beurre et d`autres huiles, ce qui le rend très utile pour la cuisson à haute température, comme les sautés. Étant donné que ghee ne contient pas solides, il a une consistance plus molle que le beurre. Par conséquent, il est recommandé de ne pas se substituer à des graisses solides (comme le beurre) à la cuisson, mais peut facilement être utilisé pour remplacer le pétrole. Ghee a également une longue durée de conservation car les solides du lait périssables sont enlevés.

Les lampes à huile sont d`une grande importance dans les rituels indiens, et symbolisent la paix, la lumière et la grandeur. Ghee est utilisé comme combustible pour les lampes à huile dans de nombreux rituels hindous, et est considérée comme la plus pure huile à brûler.