Quels sont les avantages de la vache Ghee?

Largement utilisé dans la médecine ayurvédique pour ses propriétés curatives, ghee aide à la digestion, augmente l`intelligence et la mémoire, rajeunit la peau et équilibre les hormones, les promoteurs disent. Yogis croient qu`il peut rendre le corps plus souple par la lubrification des tissus conjonctifs, écrit Paul Pitchford dans « guérison avec Whole Foods: Traditions d`Asie et de la nutrition moderne », qui cite également l`affirmation du Dr Rudolph Ballentine que antivirales et les propriétés anti-cancer du ghee viennent de son la teneur en acide butyrique. Ghee stimule le système immunitaire grâce à son approvisionnement en anti-oxydants phénoliques, selon un rapport de 2000 dans « Yoga Journal. »

Dans « Le yoga des herbes: Guide ayurvédique à Phytothérapie, » David Frawley et Vasant Lad état que ghee « améliore ojas, » l`essence sous-jacente du tissu du corps. Avoir ojas adéquat aide le corps à résister aux maladies et conduit à la longévité, Pitchford rapports, et le beurre clarifié augmente également « Agni », le feu qui anime la digestion et le métabolisme. Contrairement à d`autres matières grasses, elle renforce plutôt que obstrue les foie, Frawley et Lad écrire.

Sri Swamini Mayatitananda, auteur de « Pouvoir des femmes à guérir par la médecine interne », déclare que ghee se rapporte à l`élément tissulaire de l`amour, et le processus de fabrication du ghee peut renforcer ojas et équilibrer notre « tissu d`amour. » En tant que base pour l`huile de massage, ghee peut calmer les peaux sensibles, ainsi que les maladies des tissus subtils, les nerfs et l`esprit.

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Avec un point de fumée élevé de 375 degrés Fahrenheit, ghee ne brûle pas à des températures de cuisson normales et sa structure chimique qui ne change pas, ce qui ne sonne ou claquement éclaboussant douloureux quand faire sauter ou frire. Selon l`Institut ayurvédique, ghee aide l`absorption des aliments et la digestion et l`assimilation des aides, l`amélioration de la valeur nutritionnelle des aliments avec lesquels elle cuisiniers.

En raison de sa faible teneur en humidité, ghee peut rester hors du réfrigérateur pendant des semaines, des rapports Pitchford, mais garder couvert, stocké dans un endroit frais et exempt de contamination liquide - Ne jamais utiliser une cuillère humide pour évider. L`Institut ayurvédique affirme que ghee bien emballé et gardé au réfrigérateur peut durer six mois, et jusqu`à un an en cas de gel.

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forte saveur de ghee signifie que vous avez besoin beaucoup moins pour la cuisson que d`autres produits gras - un fort avantage pour ceux qui ont des restrictions alimentaires - bien qu`il soit composé de 65 pour cent de graisses saturées, une proportion nettement plus élevée que la plupart des huiles de cuisine communes. Ghee contient également pas de sel ou de lactose, ce qui en fait un aliment de base acceptable pour ceux qui ont un régime pauvre en sodium ou une intolérance au lactose.