Types de grains de blé

Vidéo: Du blé au pain, un parcours plus complexe qu`il n`y paraît

blé rouge d`hiver est utilisé pour produire du pain et de la farine tout usage. Il est principalement cultivé dans le Montana, du Nord et le Dakota du Sud, Kansas, Nebraska, Wyoming, Colorado, Nouveau-Mexique, l`Oklahoma et au Texas. Il est le principal type de blé exporté par les États-Unis vers d`autres pays, ce qui comprend le Japon, la Russie et la Chine. En 2008 et 2009, plus de 31 millions d`acres ont été plantés aux États-Unis dans

Cette variété de blé dur rouge contient le plus grand pourcentage de protéines de toutes les variétés de blé. Il est cultivé principalement dans le Nord et le Dakota du Sud, du Minnesota et du Montana. Il est également un excellent blé pour faire du pain. Dans la saison de croissance 2008-2009, plus de 13 millions d`acres de ce blé ont été cultivées aux États-Unis dans

blé tendre rouge d`hiver est cultivé à l`est du fleuve Mississippi et est un rendement inférieur à variété de blé. Il contient moins de protéines que d`autres et est utilisé varities pour faire des biscuits, des gâteaux et des pâtisseries. Cette culture est exportée vers l`Egypte, la Chine et le Maroc, avec plus de 11 millions d`acres plantés dans aux États-Unis en 2008 et 2009.

Vidéo: Culture de blé bio

Durum est un grain de blé dur et est utilisé pour les exportations moins que les autres types de blé. Quatre-vingts pour cent de sa production a lieu dans le Dakota du Nord. Le blé dur est de couleur ambrée, riche en gluten et est utilisé pour faire de la farine de semoule pour les pâtes. En 2008 et 2009, 2,7 millions d`acres ont été cultivées aux États-Unis dans

Vidéo: Farines : blé (T45, T55, T65, T80, T110, T130, T150)

Blé blanc a une douce saveur plus douce que les variétés rouges. Il peut être utilisé pour fabriquer des pains à la levure, des petits pains, tortillas, nouilles asiatiques, des biscuits et des gâteaux. Blé blanc est cultivé dans le nord-ouest du Pacifique, Michigan, New York, le Wisconsin et en Californie, la production de cultures à haut rendement sont faibles en protéines. Aux États-Unis exporte cette culture vers l`Extrême-Asie de l`Est et a produit plus de quatre millions d`acres dans la saison de croissance 2008 et 2009.