Utilisation des fèves de cacao

Vous devez cacao rôti haricots secs avant de pouvoir faire quoi que ce soit avec eux. Comme avec d`autres graines, la torréfaction réchauffe les huiles essentielles des haricots, développe leur saveur et les rend plus facile à broyer. Vous pouvez faire rôtir les fèves de cacao dans le four ou dans une poêle à frire. Ajouter les haricots dans une casserole faire revenir sec et les faire griller à feu moyen jusqu`à ce que leurs parfums d`arôme de la cuisine, environ 12 à 15 minutes- glisser les grains autour de la casserole fréquemment. Au four rôti les haricots, chauffer le four à 350 degrés Fahrenheit et les étaler dans une couche même sur une cuisson rôti feuillet- les haricots pendant 15 minutes.

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Les fèves de cacao peuvent être que "secret" ingrédient dans votre mélange d`épices pour faire vos invités se demandent ce qui le distingue. Le cacao amertume de haricots travaille en épices parce qu`ils ne se frotte pas la surface pénètrent de la viande plus d`un millimètre ou deux, et lorsqu`il est combiné avec quelques épices choisies judicieusement, ils ajoutent la richesse et de la complexité, semblable à frictionner café. Ajouter 1/2 cuillère à café de fèves de cacao moulu pour chaque tasse d`épices cacao fonctionne bien au frottement avec des épices chaudes, comme le paprika et la poudre de chili.

Ajouter des nuances de cacao aux sauces à dessert à base de crème en trempant les fèves de cacao fissurés. haricots fissurés libèrent la saveur juste assez pour souligner les autres saveurs sans les prendre plus. Après la torréfaction, tapoter légèrement les fèves de cacao à l`aide d`un maillet ou le fond d`une casserole. Pour les utiliser dans une sauce à base de crème ou de crème saveur, envelopper les haricots fissurés en étamine et les attacher avec de la ficelle. Ajoutez-les à la crème et les chauffer à feu moyen-doux pendant 15 minutes.

Cacao nibs sont la partie comestible de la fève de cacao. Les producteurs de cacao achètent les fèves de métairies en vrac, puis nettoyer, rôti et les vanner, ou enlever les téguments et les germes à l`aide de graines de cacao restent sous pression de CHOCS. Vous pouvez utiliser le cacao en fèves de frictionner d`épices, mais vous faire la plupart d`entre eux en les broyant à une fine poudre de cacao dans un moulin à épices. Grincement votre propre poudre de cacao vous permet de choisir les variétés et créer un profil de saveur à vos goûts. Vous pouvez utiliser de la poudre de cacao maison de la même manière que la poudre de cacao emballé.

Ne confondez pas les paquets étiquetés "haricots coco" avec les fèves de cacao. haricots Coco, ou, sont des haricots blancs un composant du plat français classique cassoulet, et ressemblent à de petits haricots blancs.