Quel équipement est nécessaire pour faire de la pizza?

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Bien qu`il soit possible de créer la pâte à pizza entièrement à la main, il est extrêmement exigeante en main-d`œuvre et ne crée pas une meilleure croûte que celle faite dans un mélangeur. pizzerias commerciaux utilisent de grandes mélangeurs qui se mélangent jusqu`à 50 livres. de pâte à la fois, tandis que les cuisiniers de la maison peuvent utiliser des mélangeurs de stand ou même des versions de poche pour faire le même mélange et malaxage.

Un pizzaiolo doit couper des garnitures à pizza en morceaux uniformes pour que les faire cuire correctement au-dessus de la pizza. Un cuisinier à la maison n`a besoin que d`un couteau bien aiguisé. pizzerias peuvent utiliser trancheuses commerciaux et hachoirs électriques pour travailler versions plus rapide et plus efficace, mais ceux-ci sont tout simplement plus élaborées du couteau de base.

Presque toutes les pizzas commence par une sorte de sauce sur la croûte, et le cuisinier doit étaler la sauce dans une couche même pour que la croûte à cuire uniformément. L`outil de choix est complètement à la cuisinière à pizza et ce qui se sent mieux dans sa main. Toute cuillère, louche ou tout autre outil qui tient la sauce et peut être utilisé pour étaler sera suffisant autour.

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Cuiront sur la pizza une variété de surfaces, mais le produit résultant diffèrent selon la méthode de cuisson. Des pierres ont été à l`origine de la surface de cuisson de choix pour les pizzas et les restaurants haut de gamme utilisent encore aujourd`hui, créant ainsi une saveur légèrement fumé à la croûte croustillante. chaînes de pizza tôt écrans utilisés, et ils sont encore populaires aujourd`hui dans de nombreux endroits. deep-dish pizza et tartes faites maison sont souvent créés dans des casseroles solides, tandis que la vaisselle amovible est un ajout à l`arsenal de la maison qui imite la texture de la pizza en pierre cuite au four.

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Peu importe quels ingrédients vous avez ou la méthode que vous utiliserez pour cuire votre croûte, toutes les pizzas devez être cuit dans un four. Une zone fermée en qui retient la chaleur, offrant à toutes les parties de la pizza à la fois, est crucial pour faire une tarte avec succès. Que vous utilisiez votre four à la maison, une version commerciale avec une bande transporteuse ou un barbecue avec le couvercle fermé, chacune de ces structures four peut faire de la pizza de la même manière.