Poêle à frire émail vs téflon

Vidéo: Traitement Téflon BMW Série 7

Vidéo: Culottage poêle acier | Cuisin`Store - Ustensiles de cuisine

Teflon est un revêtement exclusif mis au point par DuPont en 1938. Il empêche la plupart des aliments de coller à votre poêle, vous pouvez faire frire avec peu ou pas de matières grasses. Sa capacité à empêcher les aliments de coller rend également plus facile à nettoyer que une casserole standard.

poêles antiadhésives revêtu de téflon sont conçus pour être utilisés à des températures basses et moyennes. Ils ne doivent pas être utilisés plus de 500 degrés Fahrenheit ou chauffées vide pendant de longues périodes de temps. Si une poêle anti-adhésive enduit de téflon est supérieure à 660 F, il peut se dégrader et donner des fumées toxiques. Un pan vide laissé sur la cuisinière à feu élevé peut dépasser ce seuil.

Vidéo: Culotter une poêle acier

revêtement en émail vitrifié pour une batterie de cuisine a été développé au début des années 1800. poêles à frire à revêtement en émail disponibles aujourd`hui sont soit en fonte ou en acier inoxydable. Le revêtement d`émail donne ces casseroles une finition durable qui résiste au collage. Le procédé de revêtement se fait à des températures extrêmement élevées, ce qui rend ces casseroles idéal pour les techniques de cuisson qui nécessitent des températures supérieures à 500 F.

poêles à frire à revêtement en émail sont généralement plus coûteux que les casseroles à revêtement Teflon. Ils sont conçus pour résister à des températures plus élevées que poêles antiadhésives-téflon, mais sont moins fiable anti-adhésive. Très peu d`aliments colleront à une poêle en téflon, quelle que soit la façon dont ils sont cuits. casseroles émail résistent à coller, mais certains aliments collent, surtout si les éclats de revêtement en émail ou est égratigné. Au moment de décider quel type de casserole à utiliser, pensez à votre budget et si vous utilisez des méthodes de cuisson à haute température fréquemment.