Comment faire cuire avec l`huile de noix de coco

De nombreux boulangers et cuisiniers à domicile se tournent vers l`huile de noix de coco comme une alternative naturelle, végétalien aux graisses traditionnelles qui peuvent être utilisés à la fois pour la cuisson et la cuisson. Non seulement il n`ajoute une légère douceur et une texture plus légère aux produits de boulangerie de l`huile de noix de coco possible avantages pour la santé ont incité bon nombre de boulangers à utiliser à la place de shortening, de la margarine, le beurre et les huiles de cuisson classiques.

Dans le passé, les niveaux lourdes de graisses saturées vilipendés l`huile de coco parmi les nutritionnistes et les consommateurs soucieux de leur santé. En 2011, l`opinion populaire a commencé à déplacer et l`huile de noix de coco a gagné la traction comme une graisse saine. Bien que l`huile est d`environ 90 pour cent de graisse saturée, la plupart de cette graisse provient de l`acide laurique, qui est un acide gras saturé à chaîne moyenne qui a des propriétés antimicrobiennes.

se trouve l`huile de noix de coco dans les épiceries, les magasins d`aliments naturels et en ligne. Peu importe où vous choisissez d`acheter, l`huile de noix de coco se décline en deux grandes catégories: raffiné et non raffiné. l`huile de coco raffinée est presque insipide, ce qui en fait un choix idéal lorsque vous ne voulez pas ajouter de la saveur de noix de coco à vos produits de boulangerie. Beaucoup d`huiles de noix de coco raffinée reposent sur des processus chimiques, et ils peuvent être partiellement hydrogénées, un processus qui crée des gras trans. Recherchez les huiles non hydrogénées qui sont affinés à l`aide d`un processus naturel.

Les deux huiles de noix de coco vierge et extra vierge relèvent de la catégorie des huiles non raffinées. Choisissez l`huile de noix de coco non raffinée pour un maximum de saveur. La quantité de goût de noix de coco varie généralement entre les marques en fonction de la façon dont l`huile est extraite de la noix de coco. Les deux types d`huile ont une durée de vie d`environ deux ans.

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Utiliser de l`huile de noix de coco fondu pour remplacer l`huile dans vos recettes, en utilisant un rapport 1 à 1. L`huile de coco fond à 76 degrés Fahrenheit. Pour faire fondre l`huile de noix de coco, placez le pot dans un bol d`eau chaude et y maintenir pendant 5 à 10 minutes. Sinon, chauffer dans une casserole à feu doux ou dans un bol allant au micro-ondes placé au micro-ondes pendant 10 à 30 secondes ou jusqu`à ce que l`huile fond. mélanger rapidement l`huile de noix de coco fondu dans des ingrédients froids pour éviter de se retrouver avec des morceaux. L`huile de coco ne se solidifie rapidement quand il est exposé à des températures froides, mais reste liquide quand on le mélange avec des ingrédients à température ambiante.

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Parce que l`huile de noix de coco reste solide à température ambiante, il est un substitut idéal pour le beurre, la margarine ou de la graisse dans les recettes telles que les pâtes à tarte ou des biscuits, qui reposent sur les graisses solides pour leur texture feuilletée. Il est aussi bien adapté à l`utilisation dans des biscuits, des muffins et des gâteaux, qui sont typiquement fabriqués avec des graisses solides comme le beurre ou la margarine qui est à la crème au sucre. Lors de l`échange d`huile de noix de coco pour une autre matière grasse solide, utiliser une mesure égale. Pour garder l`huile dans son état solide, refroidir l`huile de noix de coco pour un court laps de temps avant de l`utiliser, mais si vous conservez au réfrigérateur trop longtemps, il va durcir et devenir difficile avec lequel travailler. L`huile de coco a un peu moins d`humidité que le beurre, il faut donc ajouter une mesure supplémentaire de tout liquide pour votre recette pour maintenir la bonne consistance, si nécessaire.