Comment faire cuire de poulet désossés Cuisses
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chefs de maison peuvent ne pas être aussi familiers avec les cuisses de poulet désossé comme ils sont avec leurs homologues plus commune, la poitrine de poulet désossée. cuisses de poulet désossée ont une teneur en matières grasses supérieure à poitrines de poulet, ce qui signifie qu`ils ont tendance à rester humide quand ils sont cuits. La cuisson des cuisses de poulet sans os est un processus assez simple, et en raison de leur teneur en matières grasses, ils sont assez indulgents si vous les faites cuire pendant quelques minutes trop longues, à la différence des poitrines de poulet, qui va sécher. cuisses de poulet cuit au four peuvent être servis seuls ou coupés en tranches ou en morceaux à ajouter aux salades, plats de riz et sautés recettes.
Les choses dont vous aurez besoin
- 2 livres de cuisses de poulet désossées
- Emballage plastique
- brosse à badigeonner
- huile d`olive extra vierge, pour le brossage
- 1 cuillère à café de romarin fraîchement haché, le thym, l`origan, la coriandre ou 1/2 cuillère à soupe d`herbes séchées
- Le sel de mer ou de sel casher, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Plat de cuisson
- thermomètre à lecture instantanée
- Pinces
- Planche à découper ou une assiette de service
- Feuille d`aluminium
- citron frais ou d`un coin de lime, en option
Retirer les cuisses de poulet du réfrigérateur 45 à 60 minutes avant que vous voulez les faire cuire. Enveloppez une pellicule de plastique et leur permettre de se reposer à la température ambiante.
Vidéo: Préparer une cuisse de poulet - 750 Grammes
Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.
Badigeonner les cuisses de poulet désossées légèrement partout avec de l`huile d`olive extra vierge. Assaisonnez les cuisses de poulet sur les deux côtés avec les herbes si vous utilisez eux et le sel de mer ou de sel casher et poivre noir fraîchement moulu au goût.
Vidéo: Comment cuire des blancs de poulet désossés au four
Placer les cuisses de poulet désossées dans un plat allant au four, en laissant un petit espace entre chaque. Évitez de surcharger le plat de cuisson, ce qui pourrait entraîner la cuisson du poulet de façon inégale.
Faire cuire les cuisses de poulet désossées sur la grille centrale dans le four pendant 30 minutes sans ouvrir la porte du four.
Vidéo: Technique de cuisine : Désosser une cuisse de poulet
Vérifier la température interne des cuisses de poulet sans os en insérant un thermomètre à lecture instantanée à mi-chemin à travers les cuisses de poulet. Lorsque le poulet est terminé la cuisson, le thermomètre devrait lire Fahrenheit 165 degrés.
Vidéo: Comment manchonner et découper une cuisse de volaille - 750 Grammes
Prenez les cuisses de poulet sur le plat de cuisson avec une paire de pinces et les placer sur une planche à découper ou un plat de service. Couvrir le plat de service avec de l`aluminium permettent aux cuisses du genre feuille de poulet se reposer pendant cinq à sept minutes pour les jus peuvent redistribuer dans toute la viande, le rendant plus tendre et humide.
Conseils Avertissements
- Si vous êtes sur un régime pauvre en sodium, presser un citron frais ou de lime sur coin les cuisses de poulet juste après que vous les sortez du four ou immédiatement avant de les servir au lieu d`utiliser le sel pour la saveur.
- Évitez de trop cuire vos cuisses de poulet désossées
- Utiliser des techniques appropriées de manipulation même avec le lavage des mains congelés de poulet correctement avant et après
- Utilisez une casserole assez profond pour éviter de renverser la graisse au four pour prévenir les incendies