Comment sécher les pommes et les oranges pour Blends de thé
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- Planche à découper
- Couteau
- mandoline (facultatif)
- Jus de citron
- bol
- Deshydrateur
- Plaque de cuisson
- Parchemin
- Porte-cuisson (en option)
déshydrateur
Couper les pommes et les oranges en tranches fines, environ 1/4 de pouce d`épaisseur. Utilisez une mandoline pour assurer toutes les tranches sont de même épaisseur, si on le souhaite.
Faire tremper les tranches de fruits dans une solution de parties égales de jus de citron et de l`eau pendant environ 10 minutes, en utilisant suffisamment de jus de citron et de l`eau pour submerger complètement les tranches de fruits.
Disposer les pommes et les tranches d`orange sur les plateaux d`un déshydrateur. Laisser un espace entre chaque morceau de fruit afin que l`air circule autour de tous les côtés. Empilez les plateaux du déshydrateur sur la base. Déshydrateurs ont souvent une douzaine ou plusieurs plateaux empilables, mais si le fruit ne prend quatre plateaux, pile et les régler les plateaux en excès de côté.
Brancher le déshydrateur et laisser le fruit pendant 4 à 6 heures ou jusqu`à ce que d`environ 20 pour cent de l`humidité reste. Couper à travers une tranche de fruit pour vérifier la sécheresse. Vous ne devriez pas être en mesure de voir ou faire sortir l`humidité, mais les morceaux ne devriez pas être si fragile qu`ils crumble au moindre contact.
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Casser ou couper les pommes et les oranges déshydratés en petits morceaux pour mélanger avec un mélange de thé, en utilisant vos mains ou un couteau. Sinon, laissez-les entiers ajoutent-ils si la saveur et faire une garniture intéressante pour le thé.
Etuve
Couper les pommes et les oranges en fines et faites-les tremper dans une solution de parties égales de jus de citron et de l`eau pendant environ 10 minutes pour éviter l`oxydation.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou utiliser des feuilles de cuisson en silicone. Disposez les tranches de fruits sur le plateau de cuisson avec un espace entre chaque morceau. Définir une grille de cuisson sur le dessus du bac si vous en avez un pour que l`air puisse circuler sous le fruit pour le faire sécher plus rapidement.
Préchauffer le four à 140 F. Si vous ne disposez pas d`un four à convection avec un ventilateur intégré pour aider à la circulation de l`air, prop la porte ouverte et positionnez un ventilateur à l`ouverture.
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Faire cuire les tranches de fruits quatre environ 4 à 6 heures ou jusqu`à ce que sec. Si le fruit est pas sur une grille de cuisson, retournez les tranches sur environ une fois toutes les heures pour assurer un séchage uniforme.
Conseils & Avertissements
- Vous pouvez couper les fruits en petits morceaux plutôt que de trancher simplement, mais les tranches plus grandes sont plus faciles à manipuler. Ne faites pas les morceaux si petits qu`ils peuvent se glisser à travers les trous dans les plateaux du déshydrateur ou support de cuisson.
- Au lieu de tranches entières d`orange, vous pouvez aussi le zeste d`orange sec pour donner votre thé un coup de pouce de saveur.
- Il est aussi important de ne pas faire tremper les tranches d`orange, qui contiennent déjà l`acide citrique, mais les tranches de pomme peut s`oxyder rapidement et brunir sans ce traitement.
- Dehydrators fonctionnent à 140 F, mais le temps de séchage varie en fonction de la taille du fruit.
- De nombreux fours modernes peuvent chauffer à une température suffisamment basse pour les aliments déshydrater. Au-dessus de 140 F, la nourriture ne réhydrate simplement, mais aussi les cuisiniers dans le processus.