Comment Déshydratation Tranches d`orange

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Commencez par la cueillette des petites oranges de taille moyenne avec une bonne saveur et la couleur. Si possible, acheter et déguster des oranges individuels pour avoir une idée de leur saveur avant d`investir dans une grande quantité. Laver les oranges scrupuleusement sous l`eau courante froide pour enlever toute saleté ou de résidus avant de les couper en eux. Vous aurez besoin d`un couteau bien aiguisé ou une bonne mandoline pour faire soignées, propres tours, idéalement 1/4 pouce d`épaisseur. Travaillez lentement et meticulously- plus uniformément ils sont coupés en tranches, plus uniformément ils vont sécher.

Si vous possédez un déshydrateur, le reste du processus est facile. Disposer les tranches uniformément sur les plateaux de votre déshydrateur, laissant beaucoup de place pour l`air de circuler entre eux. Si votre déshydrateur a réglables réglages de chaleur, utilisez le plus bas - généralement autour de 125 degrés Fahrenheit - pour maintenir la couleur fraîche des oranges. Les tranches doivent être secs et cassants lorsque vous avez terminé, contrairement à la plupart des fruits secs. Cela peut prendre aussi peu que 2 heures ou aussi longtemps que 12, en fonction de votre déshydrateur et d`autres facteurs tels que le niveau d`humidité ambiante où vous vivez.

Si vous ne possédez pas un déshydrateur, vous pouvez toujours les tranches d`orange avec succès à sec, mais il est un peu plus de travail. Espacez les tranches uniformément sur plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, en utilisant autant que vous pouvez tenir sur les étagères de votre four. Placez les grilles dans les tiers supérieur et inférieur de votre four, et les charger avec les feuilles de tranches d`orange. Réglez le four pour la température la plus basse, il peut gérer, idéalement à 140 F ou moins, tel qu`il est utilisé par déshydrateurs. Si elle ne va pas inférieure à 150 F ou plus, mettez votre four et hors tension à intervalles d`une demi-heure. Tourner les tranches d`orange périodiquement jusqu`à ce qu`ils soient complètement secs, ce qui peut prendre aussi longtemps que dans le déshydrateur, 2 à 12 heures.

Une fois les tranches séchées sont complètement frais, vous pouvez les emballer dans des sacs étanches à l`air ou des conteneurs pour le stockage. Les tranches ont un certain nombre d`utilisations. Utilisez-les pour les thés de saveur et coups de poing, les ajouter aux sauces et marinades, ou les pulvérisez dans votre moulin à épices et de les utiliser comme assaisonnement de la volaille, du poisson ou des produits de boulangerie. Ils sont également appréciés par les artisans et les petits génies de la décoration intérieure. Lorsque séché à basse température, orange et d`autres tranches d`agrumes développer un translucide aspect « vitrail » qui les rend un élément décoratif attrayant dans les écrans de vacances ou sur les arbres de Noël.