Comment Épaississez Apple Pie

Choisissez les pommes correctes. Quelle que soit la recette que vous allez utiliser, lors de la sélection de vos pommes, choisir une variété qui est recommandé pour la cuisson. En général, ceux-ci ne seront pas les mêmes pommes que vous choisissez pour le grignotage. pommes Granny Smith sont parfaits pour la tarte - non seulement parce qu`ils sont tarte, mais parce qu`ils ont tendance à être plus sèches que d`autres variétés. Une pomme juteuse pourrait être délicieux à manger, mais peut faire pour une tarte qui coule. Choisissez un croustillant, ferme et tarte aux pommes pour garder votre remplissage d`épaisseur.

Utilisez peaux de pomme dans votre remplissage. Non seulement les peaux ajoutent de la couleur et de la saveur, mais ils contiennent de la pectine, un agent épaississant naturel utilisé dans les confitures, gelées et bonbons. Skins ajoutent également un bon coup de pouce nutritionnel à votre tarte, sans parler de vous économiserez épluchage de temps.

Regardez vos ingrédients liquides. Depuis le jus de pommes libération lorsqu`il est mélangé avec du sucre et lorsqu`il est réchauffé, votre remplissage contient déjà une bonne quantité de liquide. Méfiez-vous des recettes qui ajoutent du jus ou de l`eau, à moins qu`ils ajoutent également une bonne quantité d`épaississants.

Vider le jus de pomme du remplissage. Depuis le jus de pommes libération lorsqu`il est combiné avec le sucre, laissez vos pommes en tranches reposer pendant au moins 30 minutes, une fois qu`ils ont été mélangés avec le mélange sucre / cannelle. Au bout de 30 minutes, égoutter le jus du bol avec une passoire, puis continuez votre recette. Les pommes produiront plus de jus pendant qu`ils cuisent.

Utiliser un agent épaississant approprié. Quelle que soit votre recette, vous pouvez généralement mélanger ou des agents épaississants match. La farine fonctionnera cependant fine, la fécule de maïs ou de manioc sont meilleurs pour les tartes aux fruits, de sorte que vous pouvez ajuster votre recette. Une bonne règle de base est de 1/4 à 1/2 tasse de farine, ou de 2 à 3 c. de fécule de maïs ou de tapioca pour votre remplissage.

Une fois que vous avez retiré la tarte du four, laisser refroidir pendant au moins une heure. Vous pourriez être tenté de manger au chaud à tarte, mais le remplissage sera être liquide quand il fait chaud. Laissez votre tarte refroidir pendant une heure et votre remplissage épaissit, ce qui rend plus facile et plus joli pour servir.