Comment faire pâtes maison
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Peu d`ingrédients contiennent aussi peu de composants et de donner autant de vie à autant de plats que des pâtes fraîches. Les pâtes fraîches ne parvient pas à al dente, bien résister à la cuisson, ou de soutenir des quantités lourdes de SAUCE, mais il a une pâtes sèches chose ne fonctionne pas: Adaptabilité. Une technique de prise de pâtes de base vous donne la liberté d`incorporer presque toute la saveur ou colorant. Si vous voulez les épinards vert émeraude fettucine, ajoutez environ 1/2 cuillère à soupe d`épinards en purée pour chaque tasse de farine. Pour les pâtes à la citrouille, ajouter la purée de citrouille. Après avoir appris la technique, commencer à expérimenter.
Les choses dont vous aurez besoin
- 00 farine ou de farine tout usage
- Sel
- Des œufs
Mélanger la farine et le sel dans un bol à mélanger à l`aide d`une fourchette. Vous avez besoin de 2 tasses de farine pour environ 1 livre de pâtes.
Vidéo: Réaliser des pâtes maison - 750 Grammes
Tamiser la farine dans une pile sur la surface de travail. Creusez un puits profond dans le centre de la farine en utilisant votre fingers- devrait ressembler à la bouche d`un volcan. Ajouter 3 œufs entiers au puits pour 2 tasses de farine. Si vous faites des pâtes aromatisées, battre la purée avec les oeufs avant de les ajouter à la farine.
Incorporer les oeufs en utilisant les oeufs d`une fourchette va ramasser la farine tout en poussant une partie de la farine dans les œufs.
Vidéo: Comment faire de vrai pâtes fraiches maison sans machine?
Vidéo: Recette pour faire vos pâtes maison
Continuez à remuer et en poussant en petite quantité de farine jusqu`à l`obtention d`une pâte molle. Après que la pâte vient juste ensemble, le transférer à une section légèrement farinée de la zone de travail.
Pétrir la pâte rapidement jusqu`à consistance ferme, soit environ 1 minute. Ajouter la farine au besoin pour empêcher la pâte de coller.
Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et laisser reposer à la température ambiante pendant environ 45 minutes.
Rouler la pâte à une épaisseur 1/4-pouce. Passez la pâte à travers la machine à pâtes et le plier en tiers. Répétez la technique de pliage et le laminage à cinq fois. Si vous ne disposez pas d`une machine à pâtes, rouler sur de la faible épaisseur d`un nickel à l`aide d`un rouleau Pin- le plier en tiers et répéter quatre fois.
Couper les pâtes roulé 8 à 12 pouces de long, ou la longueur que vous souhaitez les nouilles. Passer par la machine ou couper dans des nouilles à l`aide d`un couteau.
