Comment faire de sable vin de prune
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- Kit de fermenteur Conique
- 1 grand récipient aseptique
- 3 1/2 pintes. eau
- 2 lbs. sucre
- 3 lbs. prunes de sable
- 1/8 c. À thé tanin
- 1 c. nutriments de levure
- 1 comprimé Campden, écrasé
- 1/2 c. enzyme pectique
- levure de vin de Champagne (Red Star recommandé)
Comment faire de sable vin de prune
Porter l`eau et le sucre à ébullition.
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Laver les prunes. Retirez les tiges et les puits, et jetez les prunes qui sont endommagés ou commencent à pourrir. Couper les prunes prunes propres en petits morceaux, sauf les jus.
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Mettre les prunes dans un sac de serrage et dans le fond de la cuve de fermentation primaire. Écraser les prunes avec un morceau de bois stérile - une batte de baseball fonctionne bien.
Verser le sucre et l`eau bouillante sur les prunes à la marque de 1 gallon.
Une fois refroidi, ajouter le tanin, des nutriments de levure et comprimé Campden. Monter avec un verrou d`air.
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Attendre 12 heures, puis ajouter l`enzyme pectique.
Attendez 24 heures supplémentaires, puis ajouter la levure de champagne et remuer.
Retirez le sac tendu après une semaine.
Lorsque le mélange atteint la gravité spécifique de 1,030, une grille pour un fermenteur secondaire. Rack à nouveau le mélange dans deux à trois semaines, et encore au bout de deux à six mois.
Lorsque la fermentation est terminée, ajouter des comprimés Campden pour stabiliser le vin et ajouter du sucre au goût.
Bouteille le vin et le laisser vieillir pendant au moins six mois. Vieillissement recommandent les vinificateurs au moins deux ans.
Conseils Avertissements
- bon vin exige une certaine pratique prise avec un fermenteur. Lisez attentivement les instructions du fabricant avant la fermentation du vin à la maison.