Comment faire Gélatine Solution
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Si vous faites la mousse de saumon, aspic de tomate ou bavarois au chocolat, les techniques de ramollissement et la dissolution de la gélatine sont les mêmes. Suivez les étapes ci-dessous pour ajouter cette compétence de cuisine de base à votre répertoire.
Les choses dont vous aurez besoin
- gélatine sans saveur (en poudre ou de la feuille) de mesure cupCold robinet waterboiling waterBowlSpoon
Entraîner et utiliser une solution Gélatine
Vérifiez votre recette pour déterminer comment votre solution de gélatine sera utilisée. Pour ramollir et dissoudre un paquet ou d`une feuille de gélatine sans saveur nécessite 1 1/4 tasses d`eau. Lisez votre recette pour être certain que la coupe d`eau est permis en plus d`autres ingrédients liquides. Aspic pour vitrage poisson froid peut nécessiter le remplacement du bouillon de poisson bouillant pour l`eau ordinaire. Si vous ajoutez l`eau et le bouillon, vous aurez un lac pour vos poissons, pas un glaçage!
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Adoucissent la gélatine première. Cela signifie que sa mise en 1/4 tasse d`eau froide au repos pendant environ 15 minutes. Cela permet de ramollir les molécules de protéines dans la gélatine de sorte qu`ils vont se dissoudre. gélatine ramollie aspect trouble et goopy --- qui est juste.
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Dissoudre la gélatine en ajoutant 1 tasse d`eau bouillante, ou le liquide spécifié par la recette, la gélatine ramollie dans un bol. Mélanger soigneusement pendant au moins une minute. Si votre liquide est clair, il sera toujours clair. Si le ciel est nuageux, la pleine minute d`agitation assure la dissolution de la gélatine. Allez-y avec le reste de votre recette.
Conseils Avertissements
- Vous avez été interrompu au milieu de votre recette --- détendre. La seule chose que votre solution de gélatine fera est ... Jell! Faire chauffer à feu doux pour redissoudre, refroidir suffisamment pour gérer facilement, et allez à droite à l`endroit où vous avez quitté off.Stick à cette minute pleine d`agitation. Si vous vous précipitez, vous serez payé de retour avec des morceaux et des taches humides dans la recette finale.
- Si votre solution de gélatine implique pré-sucré, la gélatine aromatisée, il suffit de suivre les instructions de l`emballage --- ils travaillent beaucoup.