Types d`Amandes
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Sans égal
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amandes Nonpareil sont un type d`amande créé par le scientifique A.T. Hatch en 1879. Ce type est assez fréquent, ce qui représente, par exemple, plus de la moitié de la récolte en Californie, un important producteur de noix pour les États-Unis. La variété sans pareil donne un nombre élevé d`amandes et est donc bon pour le commerce. Ces amandes sont faciles à Blanch, avec leurs coques minces, lisses.
Mission
amandes Mission ont été développés au Texas à la fin du 19e siècle et ont été à l`origine appelé les amandes Texas. Ces amandes sont plus petites que d`autres variétés, mais viennent avec une coquille épaisse. amandes Mission sont également plus foncée que d`autres types d`amandes, avec une coquille brun-rouge. Ces amandes ont une gustatifs forte et robuste en conséquence, ils sont souvent utilisés dans des assiettes à dessert, y compris la crème glacée. amandes mission ne sont pas blanchies, car ils froissent facilement.
Californie
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amandes de Californie sont en fait une classe d`amande qui comprend plusieurs petites variétés polyvalentes de l`écrou. Chacune de ces variétés est propice au blanchissement et dispose d`obus qui sont un peu plus sombre que le Nonpareil et d`épaisseur moyenne. La polyvalence de ces amandes signifie qu`ils sont faciles à traiter, ce qui les rend populaire pour les produits alimentaires manufacturés, ainsi que la consommation de leur propre chef.
Carmel
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amandes Carmel ont été initialement considérées comme un membre de la classe des variétés d`amandes en Californie quand ils ont d`abord été mis au point en 1966. Cependant, les amandes Carmel sont devenus plus populaires et ont ensuite donné leur classification comme une variété distincte. Ces amandes sont à carapace molle et peuvent être à la fois blanchies et rôti. Ils sont également faciles à traiter, de sorte qu`ils sont utilisés dans les produits manufacturés, consommés eux-mêmes et peuvent être remplacés par d`autres variétés, comme les amandes de nonpareil.