Quelles sont les différences entre Miche et Breads Baguette de pain?
Contenu
Forme
La première différence visible entre une baguette et miche est la forme. Où sont longues et baguettes minces, Miche sont exactement le contraire - grands pains ronds. Un moyen facile de se rappeler qui est qui est de relier le « b » dans la baguette avec le « b » dans batte de baseball, et vous aurez une association d`image instantanée pour la forme.
sont généralement baguettes 2 pieds de long et 2 pouces de large. La plage de miche ronde de 6 à 18 pouces de diamètre.
Ingrédients
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Les deux types de pain sont constitués des ingrédients de base de la farine de blé, l`eau, la levure et le sel. Ils diffèrent en ce que la baguette traditionnelle ne varie jamais des bases. Il utilise toujours tout usage de la farine blanche, mais une miche peut être une combinaison de blanc, de blé entier et les farines de seigle. En outre, Miche sont généralement préparés avec un leavener naturel - levure recueillie à partir de l`environnement par fermentation semblable à un pain américain levain - alors que sont mis en marche avec des baguettes de levure de boulanger standard.
pains ronds de pays comme Miche utilisent levants naturels fabriqués à partir de zéro et plusieurs types de farine.
Texture
Sont connus pour Baguettes leur extérieur incroyablement croustillante - la croûte - et aérée, lumière intérieure - la mie. La texture de la baguette est unique en raison de sa préparation. Avant la cuisson d`une baguette, il est spritzed fortement à l`eau tiède pour développer son extérieur croustillant. Les gammes de texture de miche à partir d`un moelleux à croustillants croûte et une mie dense et doux qui dépend des ingrédients sont utilisés dans la recette.
L`intérieur moelleux de miche est difficile de résister dans un panier à pain.
Usage
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Baguettes et miche ont des possibilités infinies d`utilisation. Pourtant, chacun est mieux convenu à la livraison spécifique de certains aliments à l`estomac. Sont parfaits pour les baguettes sandwichs sous-marins, répandant des fromages de beurre et doux comme le camembert, le trempage dans les soupes, utilisé pour des apéritifs crostini et transformé en croûtons. Miche, d`autre part, sont parfaits comme utilisé le pain en tranches pour les sandwichs, plongé dans les sauces, transformés en miettes de pain et utilisé pour le pain grillé français.
Sont plus souvent Baguettes qu`autrement utilisé pour faire des sandwichs délicieux en France.