Qu`est-ce Artisan pain?

Tous les pains étaient artisan dans les jours avant la production de masse de pain a commencé et avant conservateurs ont été ajoutés afin que le pain pourraient être stockés pendant des périodes plus longues. pains de masse produites ont tendance à être enrichi avec des vitamines ou des minéraux qui ont été perdus en raison de surtraitement. pains artisanaux copieux et sains sont plus fréquents en Italie et en France. Ils sont devenus plus populaires ailleurs, aussi, que les gens sont devenus plus conscients de leur santé.

En règle générale, quelques ingrédients simples sont utilisés dans les pains artisanaux. Les principaux ingrédients sont l`eau, le sel, la farine et la levure. pain artisanal au levain ne souvent pas utiliser la levure. Quelques autres ingrédients peuvent être utilisés pour parfumer le pain, comme le fromage, les herbes, les noix, le lait, l`ail, les œufs et le beurre. pain artisanal ne contient pas de conservateurs, et donc ne dure pas aussi longtemps que les pains qui le font.

pain artisanal est généralement fait dans les petites boulangeries locales, où les travailleurs sont formés à chaque étape du processus de fabrication du pain. Artisan du pain est fait en petits lots.

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Un procédé de fermentation de bactéries naturelles représente le goût distinctif des pains artisanaux. Chaque type de pain a son goût distinctif. Levains, qui a le goût rustique, a souvent besoin d`un mélange de farine et de l`eau avec de la vitamine C ajoutée. La vitamine C contribue à stimuler l`action de la levure. Sourdough a généralement besoin d`une farine d`orge maltée pour aider le pain à atteindre son goût rustique. Pâte pour pain artisanal peut être pétrie à la main ou avec un mélangeur électrique. Une pierre de cuisson est utilisée pour cuire le pain.

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Chaque pays a ses types populaires de pain artisanal. En Italie, le pain focaccia est populaire. Focaccia contient habituellement plus d`huile et est aromatisé avec diverses herbes. En France, le pain brioché est populaire. Le fromage est cuit à l`extérieur, et farci à l`intérieur de ce pain. Babka est populaire en Ukraine, et est fait avec le beurre, les œufs, le sucre et le lait. Il est un pain plus doux au goût.