Comment Redresser pour crevettes tempura
<p>Bien que le mot tempura est japonais, la technique est née probablement avec des missionnaires portugais au Japon, selon « The Oxford Companion à l`alimentation. » Tempura se compose de morceaux de bouchées de poisson et de légumes, légèrement panés et frits. cuisiniers professionnels se redressent généralement les crevettes tempura utilisés dans la présentation - les crevettes restent juste après la friture. Ajouter quelques minutes supplémentaires pour le temps de préparation afin que votre crevettes tempura atteindre cet aspect.
Les choses dont vous aurez besoin
- Planche à découper
- Couteau
- Préparé la pâte à tempura
- Wok, friteuse ou une grande casserole
- Huile végétale ou d`arachide
Peel et Déveiner les crevettes, mais laisser la queue intacte.
Faire trois coupes horizontales peu profondes, espacées de manière égale le long de la face inférieure de chaque crevette. Tournez les crevettes sur.
Appuyez fermement sur les crevettes, se déplaçant d`un bout à l`autre, jusqu`à ce que les crevettes est complètement droite et à peu près deux fois sa longueur initiale.
Batter et faire frire les crevettes immédiatement dans un wok, friteuse ou une casserole remplie d`un tiers plein d`huile, ou les conserver au réfrigérateur jusqu`à ce que vous soyez prêt à les faire frire.
Conseils Avertissements
- Préparer la pâte à tempura immédiatement avant de les frire.
- Servir tempura le plus tôt possible après la friture.