Comment nettoyer et cuire le thon frais

Nettoyage d`un thon

• Laver le poisson sous l`eau courante froide. Utiliser le côté mat de la lame de filet pour gratter la balance en un mouvement vers l`arrière de la queue à la tête, toujours sous l`eau courante. Vous pouvez également utiliser un écailleur, mais il est vraiment pas nécessaire.

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  Retournez le poisson sur le dos sur plusieurs feuilles de papier journal et de faire une coupe peu profonde sur le ventre tout le chemin de la tête à la queue. Évitez de couper dans les intestins. Après avoir effectué la coupe, tirez la cavité ouverte afin que vous puissiez voir les entrailles du poisson.

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  Prenez le poisson par la bouche et d`atteindre dans les branchies. Vous vous sentirez deux trous maillants. Collez votre index et le pouce dans les trous et saisir fermement. Maintenant, yank vers le bas dur et l`ensemble sortiront entrailles dans une seule pièce.

• Rincez le poisson, à l`intérieur et à l`extérieur, sous l`eau courante. Utilisez la cuillère pour sortir les tripes que vous pourriez accidentellement avoir laissé à l`intérieur. Coupez les nageoires et réfrigérer le poisson ou le mettre sur la glace avec le côté de la cavité vers le bas. Envelopper les viscères dans le journal et sceller l`intérieur d`un sac en plastique pour éviter un gâchis malodorante.

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  Utilisez un couteau très tranchant pour couper le thon en steaks d`environ un pouce d`épaisseur pour griller, griller, poêle ou au barbecue. Saison ou mariner au goût, puis cuire environ trois minutes de chaque côté ou jusqu`à encore rose au milieu. Le thon est un poisson mieux servi moyenne à moyenne rare.

• Stuff Un thon entier avec crabe ou crevettes et placer sur un lit d`oignons en tranches, les carottes et les pommes de terre. Arrosez le poisson au sésame ou l`huile d`olive. Faire cuire au four à 350 degrés pendant environ 10 minutes pour tous les deux pouces d`épaisseur du poisson. Utilisez vos assaisonnements et légumes préférés pour créer un repas complet.
  Un favori italien du sud est d`emballer le thon dans un mélange de sel de mer et de l`oeuf et cuire au four jusqu`à ce que la croûte de sel tourne difficilement. Vous voudrez peut-être pratiquer cela sur un petit poisson avant jaillissant pour un thon entier, mais il est une méthode de cuisson délicieux pour tous les poissons.