Comment ralentir côtes cuisson à l`aide d`une méthode Griller

Appliquer une couche de frotter aux côtes avec vos mains, couvrant toute la viande. Couvrir les nervures sur une plaque et laisser tremper le frotter dans les côtes pendant quatre heures ou toute la nuit au réfrigérateur.

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Allumer un barbecue au charbon de bois en plaçant une feuille de papier journal dans une entrée de la cheminée et le remplissage du démarreur de cheminée avec des briquettes de charbon de bois. Allumez le journal et permettent aux briquettes de chaleur. Lorsque les briquettes lueur rouge, les retirer de la cheminée de démarrage avec une pince métallique, en plaçant les briquettes en deux piles sur des bords opposés de la grille sous le rack.

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Placer les côtes dans le centre de la grille sur la grille. Fermez le couvercle du barbecue. Laissez les côtes cuire pendant trois à quatre heures. Ajouter charbon supplémentaire toutes les 45 minutes pour maintenir la température de cuisson.

Badigeonner les côtes avec la sauce à l`aide d`un pinceau à pâtisserie au cours de la dernière demi-heure de cuisson. Les côtes sont effectuées lorsque la viande est passée de l`os au moins 1/2 pouce. Les côtes se déchire facilement lors du soulèvement de la grille avec des pincettes lorsque vous avez terminé.