Quelle est la différence entre Cuisson par convection et gril?

Un four à convection utilise la même chaleur rayonnante comme un four conventionnel avec le complémentaire d`un ventilateur interne. Le ventilateur fait circuler l`air chaud, ce qui élimine les points chauds et froids d`un four traditionnel et créer un environnement cuisine même avec le chauffage.

grillant directement implique beaucoup de chaleur directe, sèche, rayonnante. La nourriture est placée sur une grille métallique ouvert sur une source chaude de chaleur. Cette méthode est utilisée pour la cuisson rapide des aliments qui sont moins de 2 pouces d`épaisseur. Griller indirectement est pour les coupes plus épaisses de viande placés sur une grille ouverte et une lèchefrite. La source de chaleur ne sont pas directement sous la nourriture et la nourriture est recouverte d`un couvercle hermétique. Cette méthode est similaire à la cuisson au four.

En raison des températures plus basses et plus le temps de cuisson, la cuisson dans un four à convection est plus indirecte que comme grillade griller directement. Les deux grillade indirecte et la cuisson au four à convection sont idéales pour les gros rôtis, mais grillade directe est préférable pour les hamburgers et les hot-dogs.