Vs convection Gaz Four de cuisson

Vidéo: Guide pratique 02 : le four à convection

Le but d`un four à convection est de faire circuler l`air chauffé de façon uniforme dans toute la cavité intérieure du four. Contrairement aux fours classiques, qui utilisent un élément de chauffage supérieur et inférieur pour cuire les aliments, les fours à convection utilisent un troisième élément de chauffage et un ventilateur pour déplacer l`air chauffé autour de la vaisselle, ce qui favorise des températures uniformes dans le four, ce qui entraîne dans les aliments étant plus rapide cuit et avec résultats même. Kitchen Nancy affirme fours à convection réduire globalement le temps de cuisson de 20 pour cent, même si les aliments sont préparés à une température de 20 pour cent inférieure.

fonctionnent les fours à gaz classique par introduction d`un gaz à la veilleuse, ce qui élève la température des aliments à préparer. Traditionnellement, un gaz comporte un four thermostat sur la conduite principale de gaz, et lorsque le bouton du four est activé, le gaz est libéré à la veilleuse et les petites flammes sont allumés. Le thermostat surveille la température dans le four, et lorsque la température de consigne est atteint, la soupape de sécurité coupe débit de gaz à la veilleuse. Dans un four à gaz typique, il y a un élément chauffant principal inférieur reliés par un élément de cuisson au gril en haut de l`intérieur du four.

Peut-être l`inconvénient principal d`un four à gaz classique est l`absence de circulation d`air. Parce qu`il n`y a pas de ventilateur faire circuler l`air, la chaleur peut devenir bloqué en raison de grands pots et des casseroles, ce qui crée des poches d`air chaud qui peuvent cuire des aliments dans ce domaine plus rapidement que dans différents endroits du four. Lorsque cela se produit, l`utilisateur doit manipuler les casseroles sur les grilles tout au long du processus de cuisson, ce qui peut entraîner dans les aliments cuits de façon inégale. Un inconvénient majeur pour un four à convection est la différence dans les temps de cuisson et la température par rapport à un four traditionnel. En raison des propriétés rapides de cuisson d`un four à convection, les recettes doivent être retravaillés pour ce type de four.

Vidéo: FOUR MULTI FONCTION - STOVES

En Février 2011, les fours à convection coûtent généralement plus cher qu`un four à gaz classique. Le milieu de qualité four à gaz Whirlpool WFG374LVS dispose d`un PDSF de 800 $ alors que le comparable FGGF3054KF Frigidaire à convection est au prix de 1.150 $.