Vs. four à convection Infrarouge

Les fours à convection combinent une source de chaleur classique, tel que du gaz naturel ou des éléments chauffants électriques avec un ventilateur qui fait circuler l`air chauffé de façon uniforme autour de l`aliment à cuire. fours infrarouges aliments de la chaleur avec des ondes lumineuses infrarouges. Ils sont invisibles à l`œil, mais la nourriture de la chaleur quand ils le contacter.

Les fours à convection cuisent plus rapidement que les fours traditionnels et doivent être utilisés différemment. Les temps de cuisson ou les températures doivent être réduites et la nourriture doivent être placés dans des plats à bas côtés pour l`air de circuler bien. Les cuisiniers ont également souvent de réduire le temps de cuisson des fours infrarouges et soit peu ou pas de temps de préchauffage.

Les fours à convection sont populaires parmi les chefs professionnels et sont disponibles pour les cuisiniers à domicile aussi bien. la capacité de convection est également ajouté à quelques petits fours, comme les fours à grille-pain. fours infrarouges deviennent disponibles Tabletop pour les cuisiniers à domicile, mais les fours à infrarouge à grande échelle sont utilisés dans diverses applications industrielles.