Vs. four à convection plaine du four

Tant le four à convection et le four traditionnel utilisent la chaleur rayonnante pour cuire les aliments. Dans le four conventionnel, que la chaleur se déplace naturellement, mais lentement et uniformément à l`échelle du four. Cependant, la circulation d`air créé par le ventilateur interne du four à convection distribue la chaleur dans tout le four rapidement, ce qui crée un environnement de cuisson chauffée uniformément, sans les points chauds et froids trouvés dans un four conventionnel.

La plupart du temps de cuisson de la recette sont basés sur les fours traditionnels et seront trop longs pour la cuisson dans un four à convection. La circulation accrue de l`air chaud autour des aliments dans le four à convection améliore le transfert de chaleur à la nourriture, qui cuit les aliments plus vite que dans un four classique. Le four à convection peut cuire jusqu`à 30 pour cent plus rapide que le four conventionnel, et des recettes devra être ajustée en conséquence.

Tant le four conventionnel et le four à convection peut cuire les aliments aux températures indiquées dans la plupart des recettes. Cependant, parce que le four à convection fournit un environnement de cuisson uniformément chauffée et le transfert de chaleur plus efficace, il peut cuisiner la même recette que d`un four conventionnel à une température inférieure à 25 degrés. Lors de la cuisson dans le four à convection à la température plus basse, ne réglez pas le temps de cuisson. Cette fonctionnalité est bénéfique pour les recettes avec des temps de cuisson courts où le réglage du temps de cuisson pour four à convection cuisson ne ferait que réduire le temps d`une minute ou deux.

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Parce que le four à convection cuit plus efficace que le four traditionnel, cuisson au four à convection peut gagner du temps et de l`énergie. En plus de la cuisson des aliments températures plus rapidement et à plus bas que le four conventionnel, même le chauffage du four à convection vous permet de cuire plus de nourriture à un moment donné. Trois casseroles de cookies peuvent être cuits à la fois dans un four à convection, et tous les cookies sortiront le même brun doré. Dans un four traditionnel, la grille la plus proche de l`élément chauffant cuira trop rapidement tandis que le plus éloigné du rack loin de l`élément cuira trop lentement.